Котлеты из капусты с манкой и молоком

Рецепт с фото — Европейская кухня

Вкусное, полезное и доступное овощное блюдо — котлеты из капусты получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Капусту для овощного фарша нужно долго тушить с добавлением молока. Для плотности дополните фарш манной крупой и куриным желтком. Затем сформируйте котлеты, обваляйте их в яичном белке и панировочных сухарях, обжарьте на разогретом растительном масле. Для подачи приготовьте нежный йогуртовый соус, который придаст готовому блюду яркие ароматные нотки благодаря мяте и лимонной цедре.

Калории

140.97 ккал

Белки

4.51 г

Жиры

8.82 г

Углеводы

11.28 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

222.5 г — 0.25 кочан

Манная крупа

32 г — 2 ст. л.

аллерген

Молоко

50 г — 0.25 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Панировочные сухари

30 г — 0.3 стакан

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для соуса и подачи

Йогурт

112.5 г — 0.5 стакан

аллерген

Цедра лимона

6 г — 1 ст. л.

Сушеная мята

2 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Мята

10 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать котлеты из капусты полезнее, вместо обжарки запеките котлеты в духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Капусту помойте, уберите верхние листья и тонко нашинкуйте. Яйцо помойте, отделите желток от белка. Свежую мяту для подачи помойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте капусту. В небольшой кастрюле нагрейте молоко, добавьте в молоко капусту, перемешайте и тушите под закрытой крышкой 30 минут. Капуста выделит воду, и жидкости для тушения будет достаточно. Через полчаса добавьте манку и томите еще 10 минут.

Шаг 3

Приготовьте соус. Пока тушится капуста, смешайте йогурт с цедрой лимона, сушеной мятой, солью и черным молотым перцем. Оставьте 10 минут настояться.

Шаг 4

Сформируйте котлеты. К капусте добавьте желток и соль, хорошо вымесите и охладите. Сформируйте руками из капустного фарша небольшие котлетки, обмакните их в куриный белок, потом в панировочные сухари и сразу выкладывайте на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарьте по 5 минут с каждой стороны.