Котлеты из хека

Рецепт с фото — Русская кухня

Приготовить котлеты из хека не так сложно. Вам понадобятся рыбное филе, небольшая луковица и манная крупа. Для сочности добавьте в фарш немного сливок или измельченный кусочек сала. Такие котлеты можно пожарить на растительном или сливочном масле, запечь в духовке или приготовить на пару. Чтобы котлеты из хека получились более ароматными, положите в фарш немного свежей или сушеной зелени укропа, зеленого лука или петрушки. А добавив паприку, вы придадите котлетам красивый янтарный оттенок.

Калории

145.86 ккал

Белки

12.15 г

Жиры

6.47 г

Углеводы

9.67 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе хека

380 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливки 20% жирности

52 г — 52 мл

аллерген

Репчатый лук

80 г

Манная крупа

80 г

аллерген

Белый перец молотый

1 г

Соль

2 г

Растительное масло

17 г

Cделать более полезным

В обжарки запеките котлеты в духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите филе хека. Помойте куриное яйцо. Сполосните и почистите репчатый лук. Подготовьте мясорубку.

Приготовление

Шаг 2

Прокрутите филе хека через мясорубку, измельчите в блендере или нарежьте на очень маленькие кусочки.

Шаг 3

Мелко покрошите репчатый лук.

Чтобы меньше слезились глаза, смочите луковицу и нож в холодной воде.

Шаг 4

Соедините в одной миске рыбу, лук и куриное яйцо. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 5

Добавьте в фарш столовую ложку манной крупы, соль, перец и сливки. Тщательно перемешайте. Оставьте фарш на 30 минут в холодильнике или другом прохладном месте.

Шаг 6

Сформируйте из фарша небольшие котлеты. Обваляйте каждую в манной крупе со всех сторон. Манка послужит панировкой, которая удержит в котлетах соки. К тому же котлеты покроются румяной хрустящей корочкой.

Шаг 7

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте котлеты 5-7 минут на среднем огне. Затем переверните лопаткой и пожарьте еще 4-6 минут с другой стороны до аппетитной корочки.