Сочные котлеты из минтая

Рецепт с фото — Русская кухня

Минтай остается одним из самых доступных видов рыб тресковых пород, при этом очень питательным и богатым ценными веществами. Вопрос часто возникает только о том, как приготовить минтай так, чтобы он не оказался сухим и пресным. Котлеты из минтая готовятся с минимумом специй и сохраняют изначальный вкус. Поэтому все зависит от изначального качества рыбы. Для этих котлет не нужно замачивать хлеб в молоке, достаточно будет добавить в фарш немного картошки и яйцо.

Калории

92.99 ккал

Белки

8.61 г

Жиры

3.77 г

Углеводы

6.88 г

Занятость

25 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе минтая

400 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

2 г

Специи для рыбы

1.5 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Картошка

120 г — 1 шт.

Для подачи

Картошка

240 г — 2 шт.

Сливочное масло

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Консервированный горошек

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее разморозьте рыбу на нижней полке холодильника. Достаньте филе из упаковки, промойте его и хорошо обсушите. Вымойте яйцо, почистите и помойте картофель. Две картофелины для подачи разрежьте на 3-4 части, положите в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды. Доведите до кипения, посолите и отварите картофель до готовности. Приготовьте мясорубку, миску, широкую сковороду для жарки котлет.

Лучше всего оставить рыбу размораживаться в холодильнике на ночь.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте филе минтая на несколько кусков и пропустите через мясорубку.

Реред тем, как измельчать рыбу, проверьте, не осталось ли на филе фрагментов кожи и косточек. При необходимости удалите их.

Шаг 3

Нарежьте сырой картофель небольшими кусочками, измельчите в мясорубке и переложите в миску с фаршем.

При желании можно положить в котлетный фарш немного репчатого лука, вместе с картофелем измельчив его в мясорубке. Тогда вкус котлет получится более пряный и интенсивный.

Шаг 4

Разбейте в миску с измельченной рыбой и картофелем яйцо. Всыпьте соль и приправы для рыбы.

Шаг 5

Хорошо перемешайте фарш до образования однородной массы. Оставьте фарш на 4-5 минут, чтобы все компоненты в нем соединились.

Если фарш получается водянистым, добавьте в него 1-2 ст. л. пшеничной или овсяной муки.

Шаг 6

Слепите из фарша круглые котлеты размером около 5 см в диаметре.

Старайтесь не делать котлеты слишком большими, чтобы они во время жарки не развалились. Слишком маленькие котлеты, наоборот, могут пережариться и стать суховатыми.

Шаг 7

Налейте на сковороду подсолнечное масло, хорошо разогрейте на сильном огне. Выложите в раскаленное масло котлеты.

Обваляйте котлеты в небольшом количестве сухарей, чтобы получить более хрустящую корочку.

Шаг 8

Пожарьте котлеты до золотистой корочки в течение 4-5 минут с одной стороны. Затем переверните и прожарьте еще 3-4 минуты с другой.

Следите, чтобы котлеты не пригорали. Если нужно, добавьте на сковороду еще подсолнечного масла.

Подача

Шаг 9

Подайте котлеты из минтая с картофельным пюре и зеленым горошком.

Понравился рецепт?

В Избранное (371)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/NRT

Категории рецепта

блюда из рыбы впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены жареная рыба за 30 минут классика котлеты котлеты с минтаем котлеты с филе минтая котлеты с яйцом обед просто рыбные котлеты рыбные котлеты с минтаем сезон картошки ужин ужин с картошкой