Пищевая ценность
История появления
Первые упоминания о минтае были отмечены в 1930 году. Название этой рыбы пришло из Кореи. Именно эта страна стала первой, где стали употреблять минтай в пищу. В России вылавливать рыбу стали в 1940-х годах у берегов Камчатки. Сейчас около 90% вылова минтая происходит в двух странах – России и США. За всю жизнь рыба вырастает до 91 сантиметра в длину и достигает веса до 5 килограмм.
Польза и вред
Благодаря полезным витаминам и минералам, которые входят в состав минтая, употребление этой рыбы в пищу предотвращает заболевания сердца, регулирует вес, нормализует работу головного мозга, помогает в борьбе с сахарным диабетом и анемией. Также минтай способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.Несмотря на все преимущества, из-за минтая может повышаться артериальное давление и развиваться аллергия.
Какой минтай на вкус
На вкус минтай приятный и не очень резкий, даже больше нейтральный. Мясо этой рыбы мягкое и нежное, светлого цвета.
Как это есть
Филе минтая можно жарить на сковороде, запекать в духовке, добавлять в супы и салаты, коптить. Эта рыба – хорошее дополнение к гарниру из картофеля.
Как и сколько хранить
Хранить минтай при температуре от -10℃ и ниже можно не более 10 месяцев, а при температуре от -18℃ – от 7 до 9 месяцев. Повторное размораживание и замораживание минтая недопустимо. В охлажденном виде рыбу можно держать в холодильнике не больше двух суток.
Любопытные факты
Минтай считается рыбой-долгожителем. Возраст некоторых особей достигает 20 лет.
В России минтай считают рыбой для бедных. Хотя по своим полезным свойствам она ничуть не уступает лососю и семге.
Филе минтая используют в McDonald's для приготовления «Филе-о-Фиш» и других рыбных блюд.
