Рыбный суп из минтая

Рецепт с фото — Русская кухня

Рыбный суп из минтая получается легким и вкусным. В этом рецепте мы не обжариваем овощи, поэтому калорийность блюда получается совсем небольшой. Минтай хорош тем, что в нем мало костей, он богат белком, доступен и легко готовится, просто находка для тех, кто сидит на диете или придерживается принципов правильного питания.

Калории

68.58 ккал

Белки

8.44 г

Жиры

0.62 г

Углеводы

7.25 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе минтая

500 г

аллерген

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Душистый перец горошком

5 г — 5 шт.

Укроп

15 г — 1 пучок

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Минтай разморозьте на нижней полке холодильника. Укроп помойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Положите минтай в кастрюлю с водой.

Количество воды для супа определяйте самостоятельно в зависимости от того, насколько густой суп вы хотите получить. Примерно вам понадобится 1,5 литра.

Шаг 3

Туда же положите целую луковицу, лавровый лист и перец горошком.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю на средний огонь, снимайте пену по мере ее образования. Посолите бульон и варите на слабом огне 30 минут. Потом процедите бульон.

Шаг 5

Достаньте рыбу и нарежьте на небольшие куски.

По этому рецепту можно варить суп из любой другой рыбы. По возможности старайтесь сразу удалять из рыбы косточки.

Шаг 6

Морковь нарежьте соломкой или половинками кружочков.

Можете натереть морковь на терке или измельчить в кухонном комбайне.

Шаг 7

Картошку нарежьте небольшими брусочками.

Шаг 8

Зелень укропа мелко покрошите.

Отрезайте жесткие стебли. Их можно положить в бульон, а потом убрать после готовности супа. Они дадут хороший аромат, но все равно останутся жесткими.

Шаг 9

В кипящий процеженный бульон положите картошку. Варите 5 минут.

Если хочется получить суп посытнее, добавьте немного промытого риса на этом шаге.

Шаг 10

Добавьте морковь, перемешайте.

Можете сначала обжарить морковь в растительном или сливочном масле в течение 5 минут перед тем, как добавить в суп. Еще можно добавить в суп болгарский перец, помидоры и лук-порей.

Шаг 11

Добавьте кусочки минтая, варите еще 15 минут.

Шаг 12

Положите в суп измельченный укроп, отключите нагрев и оставьте суп под крышкой настояться на 10 минут.

Кроме укропа можете добавить измельченную петрушку. Свежие травы можно заменить сушеными.

Подача

Шаг 13

Подавайте рыбный суп из минтая с кусочком черного хлеба.

К рыбному супу можно подать сметану и измельченную зелень.

Понравился рецепт?

В Избранное (159)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CEM

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены низкокалорийный обед первые блюда просто сезон зелени сезон картошки сезон моркови супы супы с минтаем