Ароматный суп с минтаем

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Домашний рыбный суп из филе белой рыбы варится чуть дольше, чем полчаса. И основная часть времени уйдет на доведение до готовности картофеля. Подойдет филе трески, минтая или пикши, которое нужно заранее разморозить. Рыбный бульон будет наваристее и ароматнее с корнем пастернака и лавровым листом, но при желании добавьте любые другие специи.

Калории

42.99 ккал

Белки

2.55 г

Жиры

2.47 г

Углеводы

2.6 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

260 г

Морковь

80 г

Репчатый лук

40 г

Сливочное масло

40 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Вода

1400 г — 1.4 л

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Корень сельдерея

45 г

аллерген

Укроп

4 г — 2 веточка

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Филе минтая

300 г

аллерген

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте филе, помойте и промокните его бумажными полотенцами. Вымойте и почистите картофель, морковь, лук и корень пастернака. Ополосните укроп. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, сито, сковороду и глубокие порционные тарелки.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте филе рыбы на 3-4 части. Нарежьте корень сельдерея кубиками. Вскипятите воду в кастрюле.

Шаг 3

Уменьшите огонь до среднего. Положите в кастрюлю рыбное филе, корень сельдерея, лавровый лист и перец горошком. Варите бульон до готовности рыбы в течение 10-15 минут. Достаньте минтай из бульона, в сам бульон процедите через сито и перелейте обратно в кастрюлю.

Шаг 4

Нарежьте картофель кубиками со стороной около 1 см. Нашинкуйте лук тонкими четвертинками колец. Нарежьте морковь полукруглыми ломтиками толщиной около 3 мм. Отделите кисточки укропа от стеблей, мелко порубите их.

Шаг 5

Снова доведите бульон до кипения на среднем огне. Положите в него картофель и варите его в течение 10-15 минут.

Шаг 6

Растопите в горячей сковороде сливочное масло. Добавьте к нему растительное, положите в смесь масел лук. Постоянно помешивая, обжарьте его в течение 1-2 минуты до светло-бежевого цвета. Положите к луку морковь. Пожарьте все вместе, периодически перемешивая, еще 3-4 минуты.

Шаг 7

Переложите обжаренные овощи в бульон с картофелем. Всыпьте соль и поварите все около 5-6 минут. Выложите в суп ломтики отварной рыбы, прогрейте все вместе еще 2-3 минуты.

Подача

Шаг 8

Подайте к домашнему рыбному супу хлебные палочки, а каждую порцию украсьте зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C9B

Категории рецепта

Fish House Для гостей «Пятёрочки» впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены марки «пятёрочки» низкокалорийный обед островато партнерские проекты первые блюда просто сезон зелени сезон картошки сезон моркови супы супы с минтаем супы с рыбой уха фирменные рецепты