Овощные котлеты

Рецепт с фото — Русская кухня

Овощные котлеты могут быть такими же вкусными и сытными, как и мясные. Мы решили показать это на примере этого рецепта. За основу котлет нужно взять белокочанную капусту, цукини и немного моркови. Пока овощи будут настаиваться, приготовьте смесь из муки, манной крупы, яиц и сметаны. Благодаря ей котлеты будут держать форму. Для вкуса обязательно добавьте свежую зелень и пару зубчиков чеснока. Поджарьте котлеты с двух сторон и подайте на стол со сметаной или любимым соусом.

Калории

142.13 ккал

Белки

4.4 г

Жиры

7.8 г

Углеводы

13.41 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

445 г

Морковь

40 г

Кабачок цукини

100 г

Манная крупа

25 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

120 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана 25% жирности

37.5 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Петрушка

30 г

Оливковое масло

51 г — 51 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Вместо хлебопекарной возьмите цельнозерновую пшеничную муку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо вымойте и обсушите овощи, яйца и зелень. Очистите морковь, цукини и чеснок. Подготовьте терку и сковороду для жарки.

Приготовление

Шаг 2

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь и цукини. Переложите овощи в миску, посолите и хорошо пожмите руками. Оставьте на 30 минут.

Шаг 3

Смешайте в небольшой емкости манную крупу, муку, разрыхлитель и перец. В отдельной миске взбейте яйца и сметану.

Шаг 4

Отожмите овощи от сока и добавьте в миску со сметаной. Всыпьте сухие ингредиенты. Измельчите чеснок и зелень. Добавьте в миску, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. С помощью ложки выложите на нее овощную массу и сформируйте котлеты. Обжарьте их с каждой стороны до румяности.

Подача

Шаг 6

Подайте готовые овощные котлеты на стол с ломтиками белого хлеба.

К овощным котлетам отлично подойдет сметана, чесночный или сырный соусы, а также томатный кетчуп.

Понравился рецепт?

В Избранное (1K)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/P2F

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены завтрак капустные котлеты котлеты котлеты с морковью мучные вторые блюда обед овощные блюда овощные котлеты оладьи оладьи из кабачков пост постные блюда из капусты просто сезон зелени сезон кабачков сезон капусты сезон моркови сезон чеснока ужин