Рубленные котлеты из индейки

Рецепт с фото

Мясо индейки очень нежное и низкокалорийное, оно отлично подходит для повседневного или диетического питания. Благодаря тому, что филе индейки мелко нарезается, а не прокручивается через мясорубку, оно сохраняет свою сочность. Легче резать слегка подмороженное мясо. Поэтому приступайте к нарезке, не дожидаясь полного размораживания. Если же у вас охлажденная индейка, то сначала отправьте ее в морозилку на 20-30 минут. Для скрепления ингредиентов в фарш добавляются крахмал и куриное яйцо.

Калории

250.09 ккал

Белки

11.42 г

Жиры

21.18 г

Углеводы

3.15 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Филе индейки

280 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Крахмал

12 г — 1.5 ст. л.

Майонез

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Кетчуп

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Запеките котлеты в духовке вместо обжаривания на сковороде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите на бумажных полотенцах индейку. Вымойте и почистите чеснок. Ополосните куриное яйцо.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте филе индейки на очень маленькие кубики. Переложите мясо в глубокую миску.

Легче резать слегка подмороженное мясо.

Шаг 3

Пропустите чеснок через пресс. Добавьте к индейке куриное яйцо, чеснок, соль и майонез. Перемешайте.

Добавьте по вкусу и другие специи: куркуму, карри, паприку, прованские травы или готовый набор специй для птицы. Если берете готовый набор специй, проверьте, если ли в составе соль. Это нужно, чтобы не пересолить блюдо. Также в фарш можно положить сыр, репчатый лук, тертый кабачок, размоченный в молоке хлеб, манную крупу и панировочные сухари.

Шаг 4

Насыпьте в фарш крахмал и тщательно перемешайте. Уберите его в холодильник на 30 минут.

За это время фарш стабилизируется, крахмал набухнет, а мясо немного промаринуется специями.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде растительное масло. Сформируйте котлеты руками и жарьте их по 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне.

Чтобы во время формования котлетная масса не липла к рукам, смочите ладони холодной водой.

Шаг 6

Закройте сковороду крышкой. Уменьшите нагрев до минимального. Готовьте котлеты еще 15 минут.

Влейте в сковороду немного воды, бульона, томатного соуса или сливок, чтобы сразу приготовить подливку.

Подача

Шаг 7

Подавайте котлеты с овощным салатом и кетчупом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/P5k

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции блюда из индейки блюда из птицы впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены жареные блюда котлеты котлеты из индейки обед от редакции просто сезон чеснока ужин