Котлеты с соусом чимичурри

Рецепт с фото

Аргентинский соус чимичурри прекрасно сочетается с любым мясом, в том числе с нежными котлетами из индейки. Просто пожарьте их и подайте с любым гарниром и с этим соусом. Готовится он быстро и просто из свежей зелени и оливкового масла. Возьмите пучок петрушки или кинзы и измельчите в блендере. Красный винный уксус придаст соусу пикантности, а чеснок и лук-шалот — остроты. Меняйте пропорции на свой вкус или добавляйте другие ингредиенты. Такой соус можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Калории

376.33 ккал

Белки

7.5 г

Жиры

34.87 г

Углеводы

10 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Котлеты из индейки домашние «Индилайт»

450 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для соуса и подачи

Лук-шалот

30 г — 1 шт.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Орегано (душица)

12.5 г — 0.5 пучок

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Розовый (красный) перец

3 г — 1 ч. л.

Оливковое масло

95 г — 0.5 стакан

Винный уксус красный

36 г — 2 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Овощи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите на бумажных полотенцах петрушку и орегано. Помойте и почистите лук-шалот и чеснок. Подготовьте блендер с чашей.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Шаг 3

Уменьшите нагрев до минимального, накройте сковороду крышкой. Оставьте котлеты томиться еще 5 минут.

Шаг 4

В это время крупно нарежьте лук-шалот. Отделите листочки петрушки и орегано от стеблей.

Стебли не выбрасывайте. Лучше их заморозить, а потом добавить для аромата при варке бульона.

Шаг 5

Положите в чашу блендера лук, чеснок, листья петрушки и орегано, красный перец хлопьями, соль и черный молотый перец. Влейте в чашу блендера оливковое масло и красный винный уксус. Измельчите до получения консистенции кашицы.

Возьмите кинзу вместо или в дополнение к петрушке. У этой зелени ярко-выраженный вкус, который придаст блюду пикантную свежую нотку.