Оладьи с тыквой

Рецепт с фото — Русская кухня

Чтобы приготовить эти оладьи, можно использовать и замороженную тыкву, и свежую. Блюдо получается ярко-оранжевым и очень аппетитным. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахар можно не добавлять.

Калории

118.68 ккал

Белки

4.09 г

Жиры

5.41 г

Углеводы

14.27 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

200 г

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Кефир 2,5%

206 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Жарьте оладьи на антипригарной сковороде с минимальным количеством оливкового или топленого масла. Вместо пшеничной муки возьмите кукурузную, овсяную, рисовую или любую другую безглютеновую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тыкву помойте, очистите от кожуры, внутренних волокон и семечек. Муку просейте. Куриное яйцо помойте. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов.

Если у тыквы твердая шкурка, чистите ее аккуратно. Сначала разрежьте на куски помельче, потом срезайте кожуру.

Приготовление

Шаг 2

Тыкву натрите на терке.

Выбирайте мускатные сорта тыквы. Они самые сладкие и идеально подходят для десертов и сладкой выпечки. Для ускорения процесса измельчения используйте кухонный комбайн. Если у вас замороженная тыква, ее нужно сначала полностью разморозить и слить лишнюю жидкость.

Шаг 3

Смешайте кефир с разрыхлителем. Оставьте на 1 минуту, чтобы ингредиенты вступили в реакцию.

Вместо кефира можно взять сметану, простоквашу, йогурт или кислое молоко. А разрыхлитель можете заменить обычной содой.

Шаг 4

Куриное яйцо взбейте венчиком или миксером с сахаром и солью.

Вместо обычного сахара добавьте в тесто коричневый, тогда готовые оладьи приобретут карамельный привкус. А если добавите мед, то появится тонкий цветочный аромат. Соль здесь выступает как усилитель вкуса. В любое сладкое блюдо нужно добавлять щепотку соли.

Шаг 5

Смешайте кефир со взбитым яйцом.

Шаг 6

Добавьте в тесто муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Воспользуйтесь тестомесом или обычным миксером, чтобы тесто было однородным. Если есть время, дайте тесту постоять минут 30, чтобы клейковина хорошо набухла. От этого оладьи будут только лучше.

Шаг 7

Добавьте в тесто тыкву. Хорошо перемешайте.

Если вы переживаете, что тыква не приготовится, можете пару минут прогреть ее в микроволновке на максимальной мощности перед тем, как добавить в тесто. Или можно прожарить ее в течение 5 минут на сливочном масле на среднем огне.

Шаг 8

Разогрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте ложкой тесто. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Добавляйте на сковороду масло по мере необходимости. Оладьи с тыквой можно жарить и на сливочном масле или на смеси сливочного и растительного. После обжарки выкладывайте оладьи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подача

Шаг 9

Подавайте оладьи с тыквой горячими. Дополните блюдо сметаной.

Отличным вариантом топпинга также будут сгущенка, мед, варенье, сироп, йогурт или джем.

Понравился рецепт?

В Избранное (290)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/PbE

Категории рецепта

Десерты из тыквы впечатляющий рецепт вторые блюда десерты есть распространенные аллергены за 30 минут завтрак завтраки с яйцом мучные вторые блюда обед оладьи оладьи из тыквы оладьи с яйцом оладьи со сметаной перекус просто сезон тыквы ужин