Оладьи с картофелем и брокколи

Рецепт с фото — Европейская кухня

Это не просто овощные оладьи — в них спрятана ароматная и тягучая сырная начинка. За основу мы взяли картошку и брокколи, чтобы блюдо получилось не только сытным, но и очень вкусным, ведь брокколи очень хорошо сочетается с любыми сырами. Подайте эти оладьи как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к трапезе. Только обязательно возьмите к ним сливочный соус.

Калории

178.16 ккал

Белки

3.93 г

Жиры

7.33 г

Углеводы

24.93 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Маасдам

80 г

аллерген

Картошка

360 г — 3 шт.

Брокколи

136.5 г — 0.3 кочан

Картофельный крахмал

160 г — 1 стакан

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Для подачи

Чесночный соус

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите вместо картофельного рисовый крахмал, в котором больше белка и ценных минералов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи. Почистите картофель, промокните брокколи от влаги. Вам понадобятся кастрюля, миска, толкушка для пюре, а также сковорода с антипригарным покрытием.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте картофелины на 5-6 частей, разделите брокколи на небольшие соцветия. Налейте в кастрюлю 1,5-2 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне.

Шаг 3

Опустите в кипящую воду картофель, поварите около 10-12 минут. Добавьте брокколи и варите все вместе 6-7 минут до готовности. Переложите картофель и брокколи в миску, дайте им немного остыть.

Шаг 4

Разомните картофель и брокколи в пюре. Всыпьте к пюре крахмал, соль и перец, влейте оливковое масло. Хорошо перемешайте до образования густого однородного теста.

Шаг 5

Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Слепите из половины теста 6 лепешек размером 6-7 см в диаметре. Выложите на лепешки по 2-3 ломтика сыра. Закройте сыр на всех лепешках оставшимся в миске тестом, придайте изделиям форму плоских оладий.