Пищевая ценность
История появления
Чеснок начали выращивать в Средней Азии. Поначалу продукт не употребляли в пищу из-за резкого запаха. Из него готовили целебные снадобья для наружного применения, использовали для защиты от злых духов. Добавлять эту овощную культуру в разнообразные блюда начали в X веке до нашей эры. Продукт запекали в лепешках, добавляли в супы, мясные кушанья. В соусах чеснок не был основным ингредиентом, а лишь дополнял их пикантной остротой. В наши дни чесночный соус популярен во многих европейских кухнях.
Польза и вред
Чесночный соус богат витаминами, антиоксидантами, минералами, жирными кислотами. Продукт помогает предотвратить инфаркт, инсульт, онкологические заболевания, снизить уровень холестерина в крови, укрепить кровеносные сосуды, защититься от вирусов. Кроме того, он пробуждает аппетит. Продукт противопоказан при язве желудка, геморрое, заболеваниях почек, желчнокаменной болезни.
Какой чесночный соус на вкус
У соуса приятный острый вкус, пряный чесночный аромат.
Как это есть
Жидкий чесночный соус добавляют в салаты, подливки, смазывают им пиццу. Более густой намазывают на тосты, подают с пельменями, пастой, жареными во фритюре овощами и мясом, морепродуктами в кляре, добавляют в супы. Продукт можно смешивать со сметаной и майонезом. Из-за длительной термической обработки вкус чеснока портится, поэтому соус лучше добавлять в блюдо в конце приготовления.
Как и сколько хранить
Чесночный соус из масла, чеснока и соли хранится в холодильнике в стеклянной закрытой таре до 10 дней.
Любопытные факты
Испанский город Лас-Педроньерас признан неофициальной мировой столицей чеснока.
В традиционный чесночный соус муждей, популярный в Молдавии и Румынии, вместо растительного масла добавляют мясной или овощной бульон.
В США 19 апреля отмечают День чеснока.
