Ребрышки с перловкой

Рецепт с фото

Простой, но сытный обед получится, если приготовить перловую кашу и дополнить ее свиными ребрышками. Чтобы сделать вкус блюда чуть более интересным, мы добавили овощи: лук, морковь и томат. Положите в кашу также пару шампиньонов. Они дополнят перловку мягким грибным привкусом. Впрочем, подойдут и другие грибы: вешенки, опята или лисички.

Калории

132.29 ккал

Белки

5 г

Жиры

7.93 г

Углеводы

10.88 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Свиные ребрышки

300 г

Перловка

180 г

аллерген

Вода

600 г — 600 мл

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Шампиньоны

60 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Для подачи

Чесночный соус

по вкусу

Зеленый лук

по вкусу

Укроп

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте ребрышки, обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги. Помойте и почистите морковь и лук. Вымойте помидоры и шампиньоны. Промойте перловку и замочите ее на ночь в холодной воде.

Приготовление

Шаг 2

Положите перловку в кастрюлю. Залейте 2 стаканами воды. Дождитесь, когда вода закипит и варите 30 минут на среднем огне. После этого слейте воду с крупы.

Шаг 3

Тем временем нарежьте ребра на небольшие куски.

Шаг 4

Сделайте на верхушке помидора надрез крест на крест. Облейте овощ кипятком и положите на пару минут в ледяную воду. После этого снимите кожицу.

Шаг 5

Нашинкуйте лук полукольцами. Порубите грибы пластинками, морковь — кружочками или половинками кружочков. Нарежьте помидор дольками.

Шаг 6

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите в нее ребрышки. Добавьте нарезанные овощи. Обжарьте на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Шаг 7

Положите к ребрам с овощами отваренную перловку. Влейте оставшийся 1 стакан воды. Поставьте слабый огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте ребрышки с перловкой 60 минут. Посолите и поперчите по вкусу за 10 минут до конца приготовления.