Запеканка из риса, окуня и помидоров

Рецепт с фото — Европейская кухня

Морской окунь имеет нежное белое мясо. Это нежирный вид рыбы, поэтому он отлично подходит для диетического питания. Из окуня готовят первые, вторые блюда, закуски и салаты. Предлагаем вам приготовить вкусную и сытную запеканку с рисом, окунем и помидорами черри под аппетитной сырной корочкой. Сливочная заливка сделает запеканку нежной и воздушной. Такое блюдо отлично подойдет для семейного ужина. Подайте запеканку со свежим черным, серым или бородинским хлебом.

Калории

160.73 ккал

Белки

8.21 г

Жиры

7.28 г

Углеводы

14.95 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Филе окуня

200 г

аллерген

Рис длиннозерный

180 г — 1 стакан

Вода

200 г — 1 стакан

Помидоры черри

80 г — 4 шт.

Сливки 10% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Твердый сыр

100 г

аллерген

Сливочное масло

20 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо сливок используйте молоко. Так запеканка получится менее жирной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Удалите у филе окуня кости, пленки и остатки чешуи на коже, если таковые имеются. Ополосните филе окуня и промокните бумажным полотенцем. Помойте помидоры черри. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 200°С.

Приготовление

Шаг 2

Промойте рис несколько раз холодной водой и откиньте на сито. Переложите рис в небольшой ковшик или кастрюлю, залейте стаканом холодной воды, добавьте щепотку соли и перемешайте. Поставьте рис на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте рис крышкой. Варите его 10-15 минут на минимальном огне до полного впитывания воды. Готовый рис перемешайте.

Шаг 3

Пока варится рис, подготовьте остальные ингредиенты. Филе окуня нарежьте на небольшие полоски шириной 1-2 см. Помидоры черри разрежьте пополам. Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 4

Приготовьте сливочную заливку. В небольшой миске смешайте куриное яйцо, 200 мл сливок, щепотку соли и черного перца.

Шаг 5

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите на дно формы отварной рис. Сверху ровным слоем выложите кусочки окуня. Залейте рыбу и рис сливочной заливкой. По желанию дополнительно посолите и поперчите рыбу.

Посыпьте рыбу прованскими травами.