Картофельная запеканка с курицей и шампиньонами

Рецепт с фото — Украинская кухня

Запеканка — универсальное блюдо для семейных обедов и ужинов. Продукты для них можно подготовить заранее, а запекание в духовке не требует большого внимания, если правильно определить время и режим. Продукты для запеканок можно использовать самые разные — свежие и подготовленные овощи, мясо, рыбу, грибы и сыр. Предлагаем попробовать простой рецепт картофельной запеканки с грибами и курицей. Это просто, вкусно и очень сытно.

Калории

167.56 ккал

Белки

8.15 г

Жиры

12.08 г

Углеводы

6.6 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

4 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

500 г

Шампиньоны

200 г

Курица

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сметана

100 г

аллерген

Твердый сыр

100 г

аллерген

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Адыгейская соль

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте к запеканке зелень укропа, петрушки и кинзы, чтобы насытить свой обед пищевыми волокнами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ускорить время приготовления запеканки можно, если отварить картофель до полуготовности, поджарить грибы заранее. Останется только выполнить нарезку и собрать запеканку в день приготовления.

Приготовление

Шаг 2

Отварной картофель остудите, очистите и натрите на крупной терке. Если Вы решили отварить картофель заранее, то храните его в холодильнике в закрытой емкости или вакуумном пакете, не снимая кожицы.

Шаг 3

Лук нарежьте мелко кубиками или полукольцами. Обжарьте его с оливковым маслом до прозрачности, а затем добавьте в сковороду мелко нарезанное мясо. Готовьте на быстром огне около 5-7 минут до изменения цвета мяса.

Шаг 4

Отдельно обжарьте грибы в оставшемся оливковом масле. Крупные грибы можно нарезать, а мелкие оставить целыми. Достаточно 5-7 минут, грибы должны лишь слегка поджариться, в процессе запекания они дойдут и не будут сырыми.

Шаг 5

Затем соедините грибы, куриное мясо и лук, добавьте адыгейскую соль по вкусу, перемешайте. Готовьте на активном огне еще 5-7 минут.

Шаг 6

Включите духовку для разогрева до 185-190°С и начните собирать запеканку. В жаропрочную форму уложите грибной слой с курицей. Затем распределите картофель и залейте сметаной и затрите сыром. Готовьте запеканку 20-25 минут до румяности.