Творожная запеканка с тыквой

Рецепт с фото — Русская кухня

Творожная запеканка с тыквой получается сладкой, но не приторной, поэтому отлично подойдет в качестве полдника, второго завтрака или десерта на ужин. Тыкву нужно смешать с творогом и манкой, но предварительно отварить, пожарить или запечь. Нарежьте ее на небольшие кусочки или измельчите в пюре в зависимости от консистенции, которую хотите получить.

Калории

107.28 ккал

Белки

6.92 г

Жиры

4.63 г

Углеводы

11.05 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Манная крупа

50 г

аллерген

Тыква

900 г

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Творог

500 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Молотый тмин

1 г — 1 щепотка

Панировочные сухари

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте тыкву, уберите семена и снимите кожуру. Подготовьте форму для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Налейте молоко в кастрюльку. Поставьте на средний огонь и дождитесь кипения.

Шаг 3

Тонкой струйкой всыпьте в кастрюлю манку. Помешивайте в процессе венчиком или ложкой, чтобы крупа не образовывала комочки, а хорошо расходилась по молоку. Варите кашу 5 минут. Выключите огонь под кастрюлей. Накройте крышкой и оставьте настаиваться. Так она еще больше загустеет.

Шаг 4

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Растопите 1 ст.л. сливочного масла на сковороде. Обжарьте тыкву, помешивая, до мягкости. На это уйдет примерно 10-15 минут. После этого остудите кусочки.

Шаг 5

Смешайте тыкву с творогом и манной кашей.

Шаг 6

Разбейте в творожно-тыквенную массу 3 яйца. Всыпьте соль, сахар и тмин. Все тщательно перемешайте, чтобы специи и яйца равномерно распределились.

На этом этапе при желании добавьте дополнительные ингредиенты в запеканку. С тыквой и творогом хорошо сочетаются сухофрукты: изюм, курага или финики. Также можно всыпать и другие специи: куркуму, кардамон, гвоздику, корицу.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для запекания оставшимся сливочным маслом. Посыпьте равномерным слоем панировочных сухарей. Слой должен быть тонким, поэтому лишнюю панировку, которая не прилипла к маслу, стряхните. Выложите творожную массу с тыквой в форму. Разровняйте лопаткой.

Шаг 8

Разбейте в пиалу оставшееся яйцо. Взболтайте его вилкой. Смажьте поверхность запеканки. Благодаря этому на ней в духовке образуется золотистая корочка. Отправьте форму с запеканкой в духовку на 30 минут. Перед тем, как достать из формы, дайте творожной массе немного остыть, после чего нарежьте на порции.