Плов из свинины в казане

Рецепт с фото

Классический плов из свинины в казане на плите не будет вкусным без правильных приправ. Главной скрипкой в этом блюде является зира. Она придает рассыпчатому домашнему плову яркости. Мясо, морковь и даже лук заиграют по-новому, если добавить к ним зиру. В рецепте плова из свинины в казане расскажем пошагово, как его приготовить.

Калории

173.77 ккал

Белки

4.51 г

Жиры

9.77 г

Углеводы

17.34 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

500 г

Рис для плова

500 г

Морковь

250 г

Репчатый лук

250 г

Растительное масло

150 г — 150 мл

Зира / Кумин

6 г — 1 ч. л.

Сушеный барбарис

6 г — 1 ч. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Перец чили молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Вода

1000 г — 1 л

Cделать более полезным

Замените традиционное растительное масло на более полезное ГХИ. Или, если его не оказалось под рукой, сократите количество растительного масла.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис промойте несколько раз до прозрачной воды, а мясо нарежьте кубиком. Лук и морковь помойте и почистите. Нарежьте лук полукольцами, а морковь брусочком.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте зирвак (овоще-мясную основу для плова). Нагрейте масло до легкой дымки и поочередно обжаривайте в нем лук, мясо и морковь до темно-золотистого цвета и легкой корочки (обычно на каждый продукт уходит 7-10 минут).

Шаг 3

Сделайте домашний плов из свинины в казане. Добавьте к зирваку воды. Оставьте тушиться 30 мин. Положите в казан рассыпчатый рис, но не перемешивайте его с зирваком. Выложите головки чеснока. Продолжайте тушить на среднем огне. После того, как жидкость с поверхности выпарится, накройте казан тарелкой и готовьте еще 20 мин. Выключите огонь. Вкусный плов из свинины в казане готов.