Рис для плова

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Рис для пло́ва — все те сорта риса, которые подходят для приготовления легендарного восточного блюда. Рис для плова должен сохранять рассыпчатость и форму после термообработки.

Пищевая ценность

Калории
360 ккал
Белки
6.5 г
Жиры
0.5 г
Углеводы
83 г
Гликемический индекс
79

История появления

Плов — популярное блюдо восточной кухни на базе риса, мяса и моркови с луком. По одной из версий рецепт плова изобрел повар Тамерлана перед походом на Анкару. В состав рецепта должны были входить продукты, которые не портятся в дороге. Вариаций приготовления блюда сегодня существует очень много, в одном только Узбекситане их не меньше дюжины, но базовое отличие сводится к тому, откидной это плов или нет. В откидной версии рис доводят до полуготовности, откидывают, всыпают в казан поверх приготовленного зирвака и оставляют томиться, а в обычной все ингредиенты перемешиваются.

Польза и вред

Рис — рекордсмен среди круп по содержанию углеводов. Продукт легко усваивается и быстро насыщает организм человека энергией. Рис выводит из организма токсины и шлаки, оказывает мягкое лечебное воздействие на органы желудочно-кишечного тракта. Продукт содержит витамины группы В и лецитин, что благотворно влияет на нервную систему, стимулирует деятельность мозга. Рис полезен и при беременности. Учитывая высокую калорийность и высокий гликемический индекс продукта, людям на диете и страдающим от диабета не стоит им злоупотреблять. Переизбыток риса в рационе может привести к запорам.

Каков рис для плова на вкус

Вкус риса отдельно от плова нейтральный, слегка сладковатый. В плове его вкус будет полностью зависеть от пряностей и состава зирвака, так он легко впитывает аромат и вкус продуктов, с которыми вместе готовится.

Как это есть

Рецептов приготовления плова очень много. Его готовят с бараниной, говядиной, курицей и рыбой. Те же сорта риса, которые используются для плова, можно использовать и для приготовления самостоятельных блюд или гарниров.

Как и сколько хранить

В сухом помещении и хорошо закрытой емкости рис может храниться до 18 месяцев.

Любопытные факты

  • Про правильно приготовленный плов говорят, что он получился «рисинка к рисинке».

  • Самому древнему рецепту плова 2,5 тысячи лет.

  • В XVI веке во Франции пытались приготовить плов по рецептам, привезенным в страну путешественниками, вернувшимися из стран Азии. Но попытка не увенчалась успехом. Повара получали лишь обычную кашу с мясом. И только в XIX веке европейцы научились делать плов.

  • В 2017 году в Книгу рекордов Гиннеса попал самый большой плов, приготовленный узбекскими поварами. Вес готового блюда превышал 7 тонн.

Рецепты

Найдено рецептов: 79

Ваши рецепты с продуктами «Пятёрочки» Плов по-узбекски Блюда из говядины Блюда из индейки Блюда из крольчатины Блюда из риса Блюда из утки Ваши рецепты Впечатляющий рецепт Выпечка
Загрузить еще
Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/p/2Ef5
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться