Рассыпчатый плов из курицы

Рецепт с фото — Узбекская кухня

Рассыпчатый и нежирный плов из куриной грудки для небольшой компании. Когда хочется ощутить аромат и вкус Востока, но ты на диете.

Калории

209.28 ккал

Белки

10.32 г

Жиры

6.44 г

Углеводы

26.04 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриное филе

400 г

Рис

350 г

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Хлопковое масло

70 г — 70 мл

Зира / Кумин

5 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Выбираем хороший рис для плова. Рис промываем в прохладной воде до того момента, когда вода станет прозрачной. Воду сливаем.

Шаг 3

Чистим лук и морковь. Нарезаем морковь соломкой, лук —полукольцами.

Шаг 4

Куриное филе нарезаем кубиком.

Шаг 5

В казане с толстыми стенками на разогретом хлопковом масле начинаем обжаривать курицу на среднем огне. Через 10 минут обжарки добавляем лук, морковь и зиру. Тушим 20 минут на среднем огне под крышкой, помешивая. Смесь не солим.

Шаг 6

Когда мясо и овощи хорошо протушатся, сверху тонким слоем выкладываем рис, распределяем по поверхности.

Шаг 7

Заливаем водой, чтобы вода покрывала рис на 1 сантиметр. Воду сверху солим (половина столовой ложки). Продолжаем варить на большом огне, ждем, пока вода испарится с поверхности. Мы не перемешиваем плов, пока он не сварится, чтобы рис не превратился в кашу.

Шаг 8

Когда вода испарится, сгребаем немного рис по бокам и плотно накрываем подходящей по диаметру тарелкой, создаваем вакуум. Убавляем огонь до минимума и под закрытой крышкой варим 20 минут. Крышку не открываем.

Шаг 9

Через 20 минут открываем крышку, убираем тарелку и убеждаемся, что рис приготовился. Только теперь хорошо перемешиваем плов, чтобы рис, морковь и мясо соединились. Готово!

Подача

Шаг 10

Блюдо готово! Шлифованный рис для плова очень хорошо подошел для нашего диетического рецепта. Плов получится рассыпчатым и очень ароматным. Приятного аппетита!