Пельмени домашние на молоке с мясным фаршем

Рецепт с фото

Пельмени мы никогда не покупаем. Делаем их сами. Тесто, которое предлагаю, очень удачное, оно не рвется при варке и не жесткое.

Калории

251.98 ккал

Белки

8.91 г

Жиры

13.67 г

Углеводы

23.21 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

100 г — 0.5 стакан

Молоко

60 г — 0.3 стакан

аллерген

Соль

14 г — 2 ч. л.

Мясной фарш

500 г — 0.5 кг

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В миску насыпаем муку и делаем лунку.

Шаг 3

В бокал разбиваем яйцо, добавляем теплое молоко и соль. Хорошо перемешиваем вилкой. Добавляем теплую воду.

Шаг 4

Выливаем все в лунку из муки и замешиваем тесто.

Шаг 5

В конце замеса добавляем растительное масло. Тесто должно быть не тугое, но и не слишком мягкое. Обкатываем в муке и оставляем на 30 минут под крышкой.

Шаг 6

Готовим начинку. Мелко режем лук. Можно на крупной терке. В фарш добавляем лук, солим, перчим по вкусу.

Шаг 7

Отрываем кусочек теста и раскатываем толщиной 2-3 миллиметра.

Шаг 8

Пельменницу посыпаем мукой и укладываем первый пласт теста. Из фарша скатываем маленькие шарики. Слишком большие не делайте, а то пельмени могут не слепиться. Вдавливаем фарш в тесто.