Ленивые пельмени

Рецепт с фото

Ленивые пельмени отличаются тем, что достаточно просто завернуть начинку в тесто, а затем нарезать получившийся рулет и приготовить под ароматным соусом. Так что в этом рецепте можно обойтись без лепки. Чтобы блюдо получилось сочнее, запеките его с зажаркой из лука и моркови под сметанным соусом. В фарш при желании можете добавить любимые специи и немного чеснока. За несколько минут до готовности можно посыпать их тертым сыром, который придаст этому блюду особый сливочный аромат и красивую румяную корочку.

Калории

241.64 ккал

Белки

6.74 г

Жиры

16.09 г

Углеводы

17.31 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

450 г

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Мясной фарш

600 г

Репчатый лук

100 г

Черный перец молотый

по вкусу

Для зажарки и соуса

Морковь

120 г

Репчатый лук

100 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сметана

200 г

аллерген

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Вода

100 г — 100 мл

Cделать более полезным

Возьмите фарш из курицы или индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Пропустите мясо свинины и говядины через мясорубку, если хотите использовать домашний фарш. Покупной фарш предварительно разморозьте. Помойте и очистите морковь от кожуры, а с лука снимите шелуху. Просейте муку через мелкое сито. Промойте куриное яйцо под проточной водой и насухо оботрите. Подготовьте скалку, сковороду, терку и форму для запекания.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую миску всыпьте муку, добавьте к ней соль по вкусу и перемешайте.

Шаг 3

В отдельной посуде взбейте куриное яйцо, растительное масло и воду.

Шаг 4

Влейте смесь воды, яйца и масла в миску к муке.

Шаг 5

Начните перемешивать массу вилкой, а потом руками. В итоге должно получиться упругое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Шаг 6

Переложите тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник.

Шаг 7

Нашинкуйте и отправьте лук в миску к фаршу. Посолите начинку по вкусу и добавьте черный молотый перец, а затем хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 8

Достаньте тесто из холодильника и для удобства разрежьте на 3-4 части.

Шаг 9

Смажьте растительным маслом рабочую поверхность стола и скалку. Положите на стол кусочек теста, придайте ему округлую форму и слегка прижмите к столу.

Шаг 10

Каждый кусок теста раскатайте в тонкий пласт. Его толщина должна быть не более 2 мм.

Шаг 11

Тонким слоем выложите фарш на поверхность теста. Разровняйте его ложкой или силиконовой лопаткой.

Шаг 12

Скатайте пласт теста с фаршем в рулет и защипните свободный край, чтобы начинка не вывалилась.

Шаг 13

Нарежьте получившийся рулет на кусочки шириной около 5 см. Ширина кусочков не должна быть больше, чем высота формы для выпекания.

Шаг 14

Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на растительном масле — они должны стать мягкими.

Шаг 15

В форму для запекания отправьте 1/3 зажарки, далее срезом вниз поставьте рулеты из теста и фарша. Сверху выложите остальную зажарку. Раскладывайте ее так, чтобы она заняла все пространство между пельменями.

Шаг 16

Смешайте сметану с небольшим количеством воды, добавьте специи и соль. Залейте ленивые пельмени получившимся соусом.

Шаг 17

Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при 150 градусах в течение 1 часа. Затем снимите фольгу и запекайте при температуре 200 градусов еще 15 минут.