Диетический шашлык из куриных тефтелек с кабачком

Рецепт с фото

Похоже, что кто — то решил подшутить над Похлебкиным Вильямом Васильевичем, знатоком кулинарии, описавшим в своих книгах блюда из фрикаделек. Ведь как еще можно описать то, что существуют рыбные консервы, которые так и называются — фрикадельки. Тем не менее, оригинальное блюдо не становится от этого хуже. Сегодня вы добавите в него еще и толику полезности. Ведь куриные тефтели подадутся вместе с полезнейшими кабачками.

Калории

91.52 ккал

Белки

10.43 г

Жиры

2.4 г

Углеводы

3.21 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

600 г — 2 шт.

Куриное филе

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Петрушка

6 г — 3 веточка

Укроп

6 г — 3 веточка

Твердый сыр

50 г

аллерген

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы быть уверенными в происхождении продуктов, приобретайте их у проверенных продавцов. Чтобы сделать блюдо максимально диетическим, можно использовать сметану с низким процентом жирности. Используйте для приготовления молодые кабачки среднего размера. В них почти нет семян.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте 3–5 деревянных шпажек и формочку для запекания. Она должна иметь такой размер, чтобы шпажки с шашлыком полностью помещались в нее. Также Вам понадобятся блендер с насадкой для размалывания мяса или мясорубка, терка для сыра и пресс для выдавливания чеснока. Подготовьте продукты. Промойте кабачки и зелень, почистите лук и чеснок.Замочите шпажки в воде перед использованием в духовке, чтобы они не начали тлеть во время приготовления.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте куриное филе и лук на кусочки. Используя блендер или мясорубку, сделайте фарш. Нарежьте кабачки кружочками, выдерживая толщину слайсов в один – полтора сантиметра.

Шаг 3

Мелко нарежьте зелень. Смешайте фарш, соль, перец и измельченную зелень. Тщательно все перемешайте для получения однородной массы.

Шаг 4

Смачивая руки в холодной воде, сформируйте тефтельки, выкладывая их на ровной поверхности. Размер тефтелек должен примерно соответствовать диаметру кружочков кабачка.

Шаг 5

Насадите поочередно тефтельки и кружочки кабачка на приготовленные ранее деревянные шпажки. Следите за тем, чтобы крайними на шпажках были кружочки кабачка. Это удержит тефтели на шпажках и не даст им отделиться, пока мясо ещё сырое. Включите духовку для предварительного разогрева до 180°C.

Шаг 6

Выложите шпажки с шашлыком в формочку для запекания. Выдавите чеснок в сметану, подсолите и перемешайте. Смажьте полученной смесью шашлык. Посыпьте шашлык сыром, предварительно измельченным при помощи терки. Отправьте все в духовку на 30–35 минут.

Подача

Шаг 7

Готовый шашлык можно выложить на красивое блюдо и украсить зеленью или овощами, например, веточками петрушки или дольками помидора. Чтобы добавить блюду больше оригинальных вкусовых оттенков можно подавать его с любым соусом, подходящим к мясным блюдам на Ваш вкус. Приятного аппетита!