Шашлык из свинины в луковом маринаде

Рецепт с фото

Классический шашлык, мой любимый. Он получается мягкий и сочный. В этом рецепте нет уксуса, и это только на пользу. Попробуйте, не пожалеете!

Калории

272.91 ккал

Белки

10.71 г

Жиры

24.38 г

Углеводы

2.38 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

12 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Свиная шея

2000 г — 2 кг

Репчатый лук

600 г

Соль

17 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Чтобы шашлык был мягким и сочным, лучше выбирать из мяса свиную шею. Я в этот раз шею не нашел, так что пришлось делать из лопатки. Итак, мясо нарезать на порционные кусочки размером примерно 5 на 6 сантиметров. Все пленки и кости, естественно, убираются. А вот небольшой жирок приветствуется, так шашлык будет сочнее.

Шаг 3

Теперь займемся луком. Его нам нужно много. Лук почистить, вымыть.

Шаг 4

Большую часть лука нужно измельчить и хорошо помять, до выделения сока. Я решил пойти более быстрым путем и пропустил его через блендер.

Шаг 5

Еще 4 луковицы нарезать кольцами.

Шаг 6

Мясо поперчить и добавить весь измельченный лук. Хорошо все перемешать.

Шаг 7

Выложить кольца лука и аккуратно размешать, стараясь их не поломать.

Шаг 8

Солить на данном этапе не нужно, чтобы шашлык не был сухим. Сложить шашлык в банку или эмалированную кастрюлю. Хорошо утрамбовать и убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Шаг 9

Примерно за час до жарки шашлык посолить.

Шаг 10

Нанизать кусочки мяса на шампура, чередуя с кольцами лука. Если лук не нравится, то кольца можно не использовать.

Шаг 11

Выложить шампура с мясом на мангал с углями.

Шаг 12

Периодически поворачивать шампуры. Можно немного сбрызгивать мясо водой, для сочности.

Подача

Шаг 13

Вот такой у нас замечательный шашлык получился. Подавать сразу с пылу с жару, с овощным салатом и любимыми соусами. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Qqt

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда мясные блюда не содержит распространенных аллергенов обед от редакции просто сезон шашлыка ужин ужин со свининой шашлык шашлык из свинины