Как сварить рассыпчатую гречку

Рецепт с фото

Чтобы гречка получилась рассыпчатой, важно соблюсти правильные пропорции в соотношении с водой. На один стакан сухой гречки нужно два стакана воды. А чтобы гречневая крупа стала мягкой, но при этом осталась рассыпчатой, достаточно проварить ее 15 минут. Кроме щепотки соли можно больше ничего и не добавлять. Но если сварить гречку на бульоне вместо воды и добавить приправы и зелень, то получится значительно вкуснее. Подавайте гречку на гарнир к любым мясным, рыбным, овощным блюдам.

Калории

103.47 ккал

Белки

4.18 г

Жиры

1.09 г

Углеводы

20.58 г

Занятость

10 мин

Общее время

25 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гречка

100 г

Вода

200 г — 200 мл

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сначала крупу нужно перебрать. Для этого высыпайте гречку частями на плоскую тарелку. Тогда если в крупе будет мусор, вы это сразу заметите. Хоть в гречке и встречается растительный мусор, но его, как правило, там не очень много. Поэтому процесс не займет много времени. После этого промойте крупу под холодной проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Высыпьте гречку и прогрейте ее 3-4 минуты, регулярно перемешивая.

Этот процесс называется прокаливанием. Важно не перестараться, должен появиться отчетливый гречишный аромат, но без гари.

Шаг 3

Положите крупу в кастрюлю или сотейник. Залейте водой, посолите и поставьте крупу на средний огонь. После закипания накройте кастрюлю крышкой, уменьшите нагрев до минимального и варите кашу еще 12-15 минут.

Гречку можно засыпать в уже кипящую воду, это не влияет на время приготовления и на результат. Чтобы проверить, готова ли каша, перемешайте ее. Если вся вода впиталась, значит крупа сварилась.

Шаг 4

Гречневую крупу можно сварить и в мультиварке. Насыпьте в чашу крупу, налейте воду, посолите. Включите режим "Варка" или "Крупы" на 15 минут.

Во время приготовления можно добавить в гречку приправы: смесь перцев, паприку, мускатный орех, сушеную зелень укропа, петрушки или готовую смесь прованских трав.

Шаг 5

Чтобы сварить гречку в микроволновке, нужна специальная посуда, пригодная для нагрева в микроволновой печи. Залейте гречку водой в тех же пропорциях, накройте пищевой пленкой, сделайте в ней проколы и включите СВЧ-печь на 7 минут при мощности 800 Вт. Аккуратно, чтобы не обжечься паром, снимите пленку и перемешайте гречку. Готовьте ее еще 5-7 минут на мощности 600 Вт.

Готовой крупе дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей к столу.

Шаг 6

Чтобы приготовить гречку в духовке, насыпьте ее в форму для запекания, залейте водой. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.

Этим способом особенно удобно пользоваться, если готовить гречку с мясом или курицей. Тогда крупа пропитается мясными соками и получится только вкуснее, так что сразу будет готов полноценный обед или ужин.

Шаг 7

Гречку можно и вовсе не варить. Залейте ее кипятком в кастрюле или термосе и оставьте минимум на 1 час набухать.

Подача

Шаг 8

Положите кусочек сливочного масла на порцию горячей гречки и подайте кашу к столу.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/R3Q

Категории рецепта

Мастер-рецепты блюда из гречки блюда из круп ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда гарниры гарниры из гречки гарниры из круп гречневая каша десерты за 30 минут завтрак здоровое питание каши классика не содержит распространенных аллергенов обед от редакции партнерские проекты полезные рецепты просто ужин