Классическая гурьевская каша

Рецепт с фото — Русская кухня

Классическая гурьевская каша с сухофруктами и орехами варится из манки и больше напоминает десерт. Но готовят гурьевскую кашу и из гречневой крупы, только добавляют в нее морковь и грибы. По старинному рецепту в такую кашу кладут также говяжьи мозги. Но можно отчасти восполнить их вкус, хорошо приправив кашу сливочным маслом. Традиционная русская каша не столько варится, сколько запекается в печи или духовке, поэтому для готовки понадобится высокий керамический горшок.

Калории

94.04 ккал

Белки

1.95 г

Жиры

5.65 г

Углеводы

9.07 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Сушеные белые грибы

20 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

2 г

Вода

400 г — 400 мл

Гречка

82.5 г — 0.5 стакан

Для подачи

Зеленый лук

7 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать кашу полезнее, добавьте в нее баклажаны или кабачки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте гречневую крупу под проточной водой. Помойте и почистите морковь. Профильтруйте и вскипятите воду. Приготовьте терку, кастрюлю, сковороду и керамический горшок для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Выложите сушеные грибы в кастрюлю, залейте их кипятком и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения, убавьте огонь до среднего и варите грибы 10-15 минут до мягкости. Снимите кастрюлю с огня, уберите грибы из бульона шумовкой на тарелку и дайте им остыть.

Шаг 3

В кастрюлю с грибным бульоном всыпьте гречневую крупу, снова поставьте на огонь. Посолите, добавьте 0,5 ст.л. сливочного масла и варите гречку около 10 минут.

Шаг 4

Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте отваренные грибы средними кусочками.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, обжарьте на нем морковь до легкого золотистого цвета. Добавьте грибы и обжарьте все вместе, помешивая, 3-4 минуты. Снимите сковороду с огня.

Шаг 6

Выложите в горшочек ⅓ отварной гречки, прикройте ее слоем ⅓ грибов с морковью.

Шаг 7

Повторите слои еще 2 раза, сверху положите 0,5 ст.л. сливочного масла. Закройте горшок крышкой и поставьте в разогретую до 180℃ духовку. Запекайте кашу около 20-25 минут, чтобы она стала рассыпчатой и пышной.

Подача

Шаг 8

Посыпьте готовую гурьевскую кашу из гречневой крупы нарезанным зеленым луком. Можете подать блюдо с чесночным или любым другим соусом.

Понравился рецепт?

В Избранное (351)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/R3S

Категории рецепта

Для гостей «Пятёрочки» Селяночка блюда из гречки блюда из круп впечатляющий рецепт вторые блюда гарниры гарниры из гречки гарниры из круп гречневая каша десерты есть распространенные аллергены завтрак каши каши на воде каши с грибами классика марки «пятёрочки» низкокалорийный обед партнерские проекты просто сезон грибов сезон зелени сезон моркови ужин фирменные рецепты