Грибы с гречкой на сковороде

Рецепт с фото — Русская кухня

Несмотря на то, что в блюде нет мяса, благодаря грибам оно получается очень сытным и вполне самодостаточным. Его можно приготовить не только на сковороде, но и в мультиварке. В первую очередь нужно обжарить грибы. Делайте это на сильном огне, чтобы на шампиньонах образовалась румяная корочка, и они не теряли влагу. Вместо шампиньонов можете взять и другие свежие, замороженные, сушеные или консервированные грибы. Гречка получится очень вкусной с лисичками, опятами или с белыми грибами.

Калории

100.98 ккал

Белки

2.98 г

Жиры

5.1 г

Углеводы

11.56 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Гречка

165 г — 1 стакан

Шампиньоны

320 г — 10 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

51 г — 51 мл

Вода

400 г — 400 мл

Для подачи

Маринованные корнишоны

по вкусу

Укроп

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Для обжарки возьмите масло гхи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте гречневую крупу под проточной водой. Ополосните шампиньоны. Помойте и почистите репчатый лук, морковь и чеснок. Подготовьте глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте шампиньоны тонкими пластиками.

Можете нарезать их маленькими кубиками или разрезать вдоль ножки на 4-8 частей. Также для этого блюда подойдут замороженные и консервированные грибы. Замороженные нужно полностью разморозить и отжать жидкость.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте шампиньоны на сильном огне в течение 5 минут, регулярно перемешивая. Они должны приобрести золотистый цвет.

Шаг 4

Нарежьте морковку тонкой соломкой и добавьте к грибам. Уменьшите нагрев до среднего. Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Выложите лук в сковороду. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Можно воспользоваться кухонным комбайном для измельчения овощей. Чтобы от лука не слезились глаза, смочите лезвие ножа и луковицу в холодной воде.

Шаг 5

Приправьте зажарку солью и черным молотым перцем.

Можете добавить и другие специи по своему вкусу. Например, вместо обычной соли возьмите сванскую, в ней уже содержится много приправ. Также сюда хорошо подойдут смесь перцев, куркума, сушеные или свежие укроп и петрушка.

Шаг 6

Насыпьте в сковороду гречку. Хорошенько перемешайте. Обжаривайте все вместе еще 3 минуты.

Шаг 7

Разрежьте зубчик чеснока на 4 дольки. Положите в сковороду.

Можете добавить к гречке и другие овощи или овощную смесь.

Шаг 8

Влейте 2 стакана горячей воды. Закройте крышкой и томите блюдо на слабом огне 15 минут. Потом отключите нагрев и дайте гречке настояться под крышкой еще 15 минут.

Вместо воды залейте гречку куриным, мясным или овощным бульоном. Так получится еще вкуснее.