Разноцветный рис

Рецепт с фото

Из риса получается вкусный и сытный гарнир. А если его покрасить в разные цвета, то он получится ярким и необычным. Чтобы покрасить рис, сначала отварите его. Затем приготовьте красители — ими могут быть специи и овощи. В рецепте подробно рассказываем, как покрасить рис с помощью шпината, свеклы и куркумы. Для того чтобы покрасить рис, можно взять и пищевые красители. Но натуральные красители, из нашего рецепта, намного полезнее и безопаснее.

Калории

273.01 ккал

Белки

4.68 г

Жиры

7.26 г

Углеводы

47.24 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис

280 г

Свекла

130 г — 1 шт.

Шпинат

50 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Молотая куркума

3 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис промойте так, чтобы вода стала прозрачной. Если шпинат свежий, то промойте его и обсушите, а если замороженный, то предварительно разморозьте его. Свеклу помойте и почистите. Подготовьте кастрюлю, погружной блендер и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Залейте промытый рис холодной водой в кастрюле. Воды берите в два раза больше, чем риса. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Затем убавьте огонь на минимум и варите рис в течение 20 минут.

Шаг 3

Готовый рис разрыхлите ложкой, чтобы он стал рассыпчатым. Разделите его на три равных части.

Шаг 4

В сковороду налейте немного растительного масла и выложите одну часть риса. К нему добавьте куркуму. Хорошо перемешайте рис с приправой. Чтобы куркума более равномерно распределилась по рису, долейте немного воды и посолите по вкусу. Окрашенный рис переложите на тарелку.

Шаг 5

Шпинат измельчите погружным блендером до состояния кашицы. Чистую сковороду поставьте на плиту. Налейте немного растительного масла и выложите еще одну часть риса.

Шаг 6

К рису добавьте кашицу из шпината и соль по вкусу. Перемешайте рис со шпинатом и немного обжарьте. Готовый зеленый рис переложите на тарелку.

При приготовлении зеленого риса в сковороду можно добавлять не только измельченный шпинат, но и только его сок.

Шаг 7

Заверните свеклу в фольгу. Запеките ее в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Если свекла большая, то на это уйдет около часа. Когда она будет готова, остудите ее.

Шаг 8

Натрите свеклу на мелкой терке. Чистую сковороду поставьте на плиту и налейте немного растительного масла.

Для получения красного оттенка в рис можно добавить не только натертую свеклу, но и измельченную погружным блендером. Также подойдет свекольный сок.

Шаг 9

Выложите натертую свеклу к рису, а затем посолите ингредиенты по вкусу. Немного обжарьте рис со свеклой и переложите окрашенный рис на тарелку.

При желании во время окрашивания и обжаривания риса можно добавить к рису специи, например, мускатный орех, лимонную цедру или сушеный чеснок.

Подача

Шаг 10

Выложите порции риса на большую плоскую тарелку. Каждый цвет выкладывайте отдельной горкой. Такой рис можно подать в качестве гарнира к мясным блюдам.