Торт «Медовый ленивец»

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Быстрый медовик без раскатки коржей. Минимум усилий и максимум вкуса. Отличается от классического медовика более нежной текстурой и простотой приготовления.

Калории

285.89 ккал

Белки

4.63 г

Жиры

11.94 г

Углеводы

41.24 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Мед

56 г — 2 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

320 г

аллерген

Сахар

300 г

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Сметана 25% жирности

600 г — 2 банка / 300 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Муку просейте для насыщения ее кислородом. Мед можете брать любой. Сметану заранее откиньте на сито с марлей, чтобы стекла лишняя жидкость.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю положите 200 грамм сахара, 2 столовых ложки меда и 150 грамм сливочного масла. Поставьте на умеренный огонь. Помешивая, доведите до легкого кипения.

Шаг 3

Когда начнут появляться пузырьки на поверхности, всыпьте 1 чайную ложку соды.

Шаг 4

Сода и мед вступают в реакцию, масса начнет пениться. Перемешайте все и выключите огонь. Поначалу у смеси будет бледный цвет, но по мере остывания она начинает темнеть и приобретать карамельный оттенок.

Шаг 5

Подождите 5 минут, дайте массе остыть.

Шаг 6

В остывшую смесь добавьте 2 яйца. Взбейте миксером или венчиком.

Шаг 7

В несколько заходов введите муку. Продолжайте взбивать смесь до однородности.

Шаг 8

1/3 часть готового теста вылейте в силиконовую форму диаметром 24 сантиметра или металлическую, застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 12-15 минут.

Готовность коржа проверяйте спичкой. Проткните выпечку в нескольких местах: если спичка осталась сухой, значит, корж готов.

Шаг 9

Готовые коржи оставьте остывать.

Шаг 10

К сметане добавьте от 3 до 5 столовых ложек сахара, ориентируясь на свой вкус и ту сладость, которую вы хотите получить в готовом торте. Я добавил 4 столовых ложки сахара.

Совет: сметану для крема заранее выложить на сито с марлей, для того чтобы лишняя жидкость ушла. Крем будет более пластичный и не потечет после разрезании торта. Вот столько жидкости вышло из 2х баночек сметаны 300 гр