Торт с лимоном и огурцом

Рецепт с фото — Европейская, североамериканская кухня

Огурцы и сладкий торт на первый взгляд кажутся странным сочетанием. Но попробуйте поэкспериментировать и добавить пюре из свежих огурцов в тесто для классического песочно-бисквитного коржа. Он получится таким мягким и влажным, что его не придется дополнительно пропитывать сиропом. В сочетании с лимоном огурец придаст торту новый необычный вкус и аромат. Сахарный крем ощущается как слегка похрустывающая глазурь, а если хочется менее сладкое дополнение, можно использовать крем на основе творожного сыра.

Калории

316.95 ккал

Белки

3.94 г

Жиры

18.09 г

Углеводы

35.55 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Огурец

200 г

Лимон

30 г

Сливочное масло

130 г

аллерген

Сахар

120 г

Экстракт ванили

7 г — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста

7.5 г — 1.5 ч. л.

Для начинки и подачи

Сливочное масло

70 г

аллерген

Сахарная пудра

90 г

Лимон

30 г — 0.25 шт.

Цедра лимона

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Просейте муку через мелкое сито. Вымойте и обсушите яйца, огурцы и лимон. Подготовьте блендер с чашей, миски, миксер, круглую форму для выпечки. Смажьте форму половиной чайной ложки сливочного масла. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте огурцы вдоль, уберите чайной ложкой сердцевину с семенами. Нарежьте огурец средними ломтиками и положите их в чашу блендера.

Попробуйте кожуру огурцов перед измельчением. Если она горчит, ее лучше срезать.

Шаг 3

Выжмите сок из ¼ лимона, отставьте в сторону. С половины лимона снимите цедру теркой с мелкими зубцами, из мякоти также выдавите сок. Влейте сок половины лимона к огурцам и измельчите все в пюре.

Шаг 4

В миске соедините лимонную цедру, 130 г сливочного масла, сахар и ванильный экстракт. Взбейте ингредиенты миксером в течение 3-4 минут до однородной пышной массы. Продолжая взбивать, разбейте в миску яйца и еще раз все хорошо взбейте.

Шаг 5

Небольшими порциями по очереди добавляйте к яично-масляной смеси огуречное пюре и муку. После каждого добавления взбивайте все на небольшой скорости. Затем добавьте разрыхлитель и взбейте все до образования однородного густого теста.

Шаг 6

Перелейте тесто в форму для выпечки и поставьте в духовку на 35 минут. Остудите готовый корж в течение 10 минут.

Шаг 7

Вымойте и обсушите насадки миксера. В чистую миску выложите 70 г сливочного масла, сахарную пудру и сок ¼ лимона. Взбейте все, пока крем не станет пышным и однородным.