Торт с розочками

Рецепт с фото

Бисквит в этом торте получится очень пышным из-за отдельно взбитых белков и желтков. Воздушный крем из сливок и творожного сыра вместе с ананасами дополняет деликатную текстуру десерта.

Калории

251.63 ккал

Белки

4.4 г

Жиры

14.17 г

Углеводы

23.45 г

Занятость

40 мин

Общее время

7 ч 20 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Вода

36 г — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста

3.3 г — 0.66 ч. л.

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Консервированный ананас

150 г

Пищевой краситель

10 г

аллерген

Для крема и подачи

Творожный сыр

500 г

аллерген

Сливки 33% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Сахарная пудра

150 г

Клубника

150 г — 6 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать торт с розочками более полезным, замените сахар натуральным подсластителем.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Охладите сливки. Вымойте яйца, отделите белки от желтков. Просейте муку, вскипятите воду. Приготовьте миксер, кондитерский мешок с насадками, круглую разъемную форму 15-20 см в диаметре. Разогрейте духовку до 170 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте белки до устойчивой пышной массы. По мере взбивания поочередно добавьте ¾ части сахара, ванильный сахар, соль и горячую воду. Взбивайте, пока масса не станет однородной и гладкой.

Шаг 3

Желтки разотрите с оставшимся сахаром. Аккуратно смешайте белки, желтки, муку и разрыхлитель. Перелейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке в течение 30 минут.

Шаг 4

Займитесь кремом. Взбейте сливки, понемногу увеличивая интенсивность взбивания. Когда масса станет густой, добавьте сахарную пудру и еще немного взбейте. Положите к сливкам творожный крем, взбейте до однородности массы. Поставьте крем в холодильник на 5-10 минут.

Шаг 5

Соберите торт. Разрежьте бисквит вдоль на три коржа одинаковой толщины. Первый корж положите на блюдо, равномерно полейте его 1 ч. л. сиропа от ананасов. С помощью кондитерского мешка по спирали покройте корж охлажденным кремом. Положите на крем половину ананасов и накройте вторым коржом. Пропитайте его сиропом, выложите крем и добавьте ананасы. Накройте третьим коржом и распределите крем тонким слоем по всей поверхности торта. Оставьте крем для розочек.

Шаг 6

Для розочек оставшийся крем разделите на три части. Одну часть оставьте белой, во вторую добавьте 1/3 приготовленного пищевого красителя, в третью — остальной краситель.

Шаг 7

Выложите весь крем в кондитерский мешок — сначала белый, затем менее интенсивно окрашенный, под конец наиболее яркий. Звездообразной насадкой сделайте на поверхности торта, включая бока, спиралевидные розочки из крема. Готовый торт оставьте в холодильнике на 6 часов.