Торт «Морковный» вертикальной сборки

Рецепт с фото

Очень вкусный торт необычной формы.

Калории

222.1 ккал

Белки

5.76 г

Жиры

11.96 г

Углеводы

22.34 г

Занятость

59 мин

Общее время

59 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

110 г

Пшеничная мука хлебопекарная

90 г

аллерген

Какао-порошок

20 г

Крахмал

15 г

Разрыхлитель теста

6 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Морковь

260 г

Темный шоколад

60 г

Творожный сыр

200 г

аллерген

Сливки

200 г

аллерген

Сахарная пудра

25 г

Кофе

15 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Взбить яйца с сахаром добела. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель, соль и крахмал. Морковь натереть на мелкой терке.

Шаг 3

Постепенно в яичную смесь вмешать мучную. Добавить морковь, перемешать лопаткой. Распределить тесто по противню, застланному качественной пекарской бумагой или ковриком для выпечки. Выпекать при 170 градусах 20 минут, до сухой зубочистки.

Шаг 4

Пока печется корж, сделать ганаш. Для этого в горячие 33% сливки, их понадобится 60 грамм, добавить шоколад. Перемешать.

Шаг 5

Для крема соединить одновременно все холодные ингредиенты: 200 грамм сыра, 140 грамм сливок 33%, 25 грамм пудры, кофе можно «3 в 1», а можно сухой молотый 15 грамм, до характерного рисунка. Поставить в холодильник на несколько минут для стабилизации.

Шаг 6

Постелить полотенце, на него чистый пергамент и перевернуть бисквит. Сразу горячим разрезать корж на три равные части. Свернуть еще теплым в рулет, чтобы придать форму.

Шаг 7

Нанести на каждую полоску ганаш. Свернуть рулетом первую полоску и далее добавлять остальные полоски. Можно сверху на ганаш выложить немного крема.

Шаг 8

Перевернуть срезом вниз, смазать кремом. Украсить по желанию: например, цветы из того же крема, только с добавлением какао для более насыщенного цвета.