Торт «Иней» с малиной — Рецепт с фото

Торт «Иней» с малиной

Рецепт с фото

Необыкновенно вкусный, хрустящий, с легкой малиновой кислинкой торт. Торт получается большой, на 15-17 человек. Детям и взрослым очень понравился. Попробуйте и вы!

Калории
360.81 ккал
Белки
4.7 г
Жиры
23.41 г
Углеводы
34.32 г
Занятость
3 ч
Общее время
7 ч
Сложность
2 / 5
Острота
0 / 5
Порции
15

Ингредиенты

Яйца
Яйца
480 г — 8 шт.
аллерген
Ванилин
Ванилин
6 г
аллерген
Кукурузный крахмал
Кукурузный крахмал
25 г
Сахар
Сахар
240 г
Пшеничная мука хлебопекарная
Пшеничная мука хлебопекарная
240 г
аллерген
Молоко
Молоко
200 г — 200 мл
аллерген
Безе
Безе
300 г
аллерген
Сливочное масло
Сливочное масло
750 г
аллерген
Вареное сгущенное молоко
Вареное сгущенное молоко
1140 г — 3 банка / 380 г
аллерген
Малина
Малина
300 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1
Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Испечь бисквит. У 8 яиц отделить желтки от белков.
Шаг 2
Испечь бисквит. У 8 яиц отделить желтки от белков.
Белки взбить в пышную пену, добавить крахмал.
Шаг 3
Белки взбить в пышную пену, добавить крахмал.
Постепенно добавить 120 грамм сахара, продолжая взбивать.
Шаг 4
Постепенно добавить 120 грамм сахара, продолжая взбивать.
Должна получиться пышная плотная белковая масса.
Шаг 5
Должна получиться пышная плотная белковая масса.
В желтки добавить 120 грамм сахара. Взбивать добела около 5 минут.
Шаг 6
В желтки добавить 120 грамм сахара. Взбивать добела около 5 минут.
Во взбитые желтки постепенно вмешать лопаткой белковую массу.
Шаг 7
Во взбитые желтки постепенно вмешать лопаткой белковую массу.
Ввести муку и аккуратно перемешать.
Шаг 8
Ввести муку и аккуратно перемешать.
На дно формы диаметром 26-28 сантиметров вырезать кружок пергаментной бумаги и вылить тесто. Края формы не смазывать.
Шаг 9
На дно формы диаметром 26-28 сантиметров вырезать кружок пергаментной бумаги и вылить тесто. Края формы не смазывать.
Выпекать около 50 минут при температуре 175 градусов на режиме «верх-низ» без конвекции. Остудить, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Шаг 10
Выпекать около 50 минут при температуре 175 градусов на режиме «верх-низ» без конвекции. Остудить, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Приготовить крем. Масло должно быть комнатной температуры или чуть холоднее.
Шаг 11
Приготовить крем. Масло должно быть комнатной температуры или чуть холоднее.
Сгущенку можно приготовить самим или купить в магазине.
Масло взбить до пышности не менее 7 минут.
Шаг 12
Масло взбить до пышности не менее 7 минут.
Постепенно, по 2 столовых ложки, добавлять вареную сгущенку. Каждый раз полностью прорабатывать миксером.
Шаг 13
Постепенно, по 2 столовых ложки, добавлять вареную сгущенку. Каждый раз полностью прорабатывать миксером.
Когда добавлена вся сгущенка, взбивать не менее 15 минут на высокой скорости. Крем должен немного посветлеть и загустеть.
Шаг 14
Когда добавлена вся сгущенка, взбивать не менее 15 минут на высокой скорости. Крем должен немного посветлеть и загустеть.
Заранее можно приготовить швейцарскую меренгу. Рецепт есть у меня на страничке. Собрать торт. Бисквит разрезать на три коржа. Нижний корж сделать верхним в торте, он самый ровный. Каждый корж пропитать молоком.
Шаг 15
Заранее можно приготовить швейцарскую меренгу. Рецепт есть у меня на страничке. Собрать торт. Бисквит разрезать на три коржа. Нижний корж сделать верхним в торте, он самый ровный. Каждый корж пропитать молоком.
Намазать корж тонким слоем крема и начать выкладывать безе.
Шаг 16
Намазать корж тонким слоем крема и начать выкладывать безе.
Безе плотно распределить на торте.
Шаг 17
Безе плотно распределить на торте.
Безе покрыть кремом и выложить слой малины.
Шаг 18
Безе покрыть кремом и выложить слой малины.
Аналогично собрать второй корж. Накрыть верхним коржом. Промазать верх и бока торта.
Шаг 19
Аналогично собрать второй корж. Накрыть верхним коржом. Промазать верх и бока торта.

Подача

Украсить десерт на свое усмотрение. Я готовил этот торт на детский день рождения. Украсил таким образом. Вышло очень даже симпатично! Приятного аппетита!
Шаг 20
Украсить десерт на свое усмотрение. Я готовил этот торт на детский день рождения. Украсил таким образом. Вышло очень даже симпатично! Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное
Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/UqL
Категории рецепта
ваши рецепты десерты есть распространенные аллергены от редакции просто рецепты с любимыми продуктами рецепты с ягодами сезон малины торты торты с малиной торты с ягодами торты со сгущённым молоком

Смотрите также

Чуду с тыквой на сковороде — Рецепт с фото
1 ч 30 мин
1.6K
Чуду с тыквой на сковороде
Корейский взбитый Дальгона-кофе — Рецепт с фото
20 мин
861
Корейский взбитый Дальгона-кофе
Классические домашние котлеты — Рецепт с фото
40 мин
998
Классические домашние котлеты
Классические «Мадлен» с лимонной цедрой — Рецепт с фото
35 мин
825
Классические «Мадлен» с лимонной цедрой
Сырный суп с курицей и грибами — Рецепт с фото
1 ч
5.3K
Сырный суп с курицей и грибами
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться