Ангельский торт или пища ангелов

Рецепт с фото

Ангельский торт или пища ангелов — популярный в Америке десерт, который готовится с большим удовольствием и в других странах. Основы этой выпечки составляет бисквит, который из-за большого содержания яиц получается нежным и воздушным. Крем, который объединяет два бисквитных коржа, готовится на основе сахара и масла. Они взбиваются до идеального белого цвета.

Калории

295.52 ккал

Белки

6.08 г

Жиры

19.86 г

Углеводы

24.48 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Белок куриного яйца

264 г — 8 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Ванилин

по вкусу

аллерген

Цедра лимона

10 г

Вода

50 г — 50 мл

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Для крема

Сливочное масло

250 г

аллерген

Сахар

200 г

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Лимонный сок

40 г — 40 мл

Цедра лимона

10 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее вытащите яйца из холодильника, нагрейте их до комнатной температуры, разделите на белки и желтки.

Приготовление

Шаг 2

К белкам добавьте соль и взбейте их до густой белой пены. Добавьте понемногу сахар и ванилин, лимонную цедру. К плотной массе добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Вымешайте аккуратно, чтоб не осело тесто. В форму диаметром 20 см., застеленную пергаментом выложите тесто и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Шаг 3

Готовый бисквит остудите на решетке. В сотейнике смешайте лимонный сок, цедру, сахар и яйца. Перемешайте и поставьте на средний огонь до загустения массы. Отложите курд в сторону остывать. Мягкое масло взбейте до пышного состояния и добавьте лимонный курд и взбейте.

Шаг 4

Бисквит разрежьте на два коржа. В горячей воде растворите сахар. Пропитайте бисквит сахарным сиропом. Промажьте половину бисквита кремом, накройте второй половиной бисквита и опять промажьте кремом, не забудьте бока торта. Украсьте торт кокосовой стружкой или тертым белым шоколадом.