Муссовый торт с лимонным желе и сахарным печеньем

Рецепт с фото — Немецкая кухня

Сытный и аппетитный муссовый торт готовится с добавлением желе, потому и получается нежным и воздушным. История мусса насчитывает уже большое количество десятков лет, делают его из любого десертного основания, желатина и сахара. Перемолотое печенье является основой, на который возвышается остальная часть торта.

Калории

281.28 ккал

Белки

5.2 г

Жиры

18.71 г

Углеводы

23.73 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сахарное печенье

200 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Сливки 33% жирности

400 г — 400 мл

аллерген

Белок куриного яйца

132 г — 4 шт.

аллерген

Лимонный сок

25 г — 25 мл

Порошковый желатин

25 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Цедра лимона

2 г — 1 ч. л.

Лимонное желе

200 г

Апельсин

125 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее подготовьте продукты для торта и широкую емкость, на которой будет располагаться торт.

Приготовление

Шаг 2

Блендером измельчите печенье. Сливочное масло растопите и смешайте с печеньем. В форму застелите пергамент и выложите печенье и утрамбуйте его стаканом. Поставьте форму в холодильник.

Шаг 3

Залейте желатин водой и дайте ему набухнуть. Затем распустите его в микроволновке. Белки с солью взбейте в пену, добавьте половину сахарной пудры и взбивайте до крепких пиков.

Шаг 4

Холодные сливки взбейте со второй частью сахарной пудры в крепкую пену. Аккуратно смешайте белки и сливки. Добавьте остывший желатин и лимонный сок, перемешайте.

Шаг 5

Выложите мусс на основу из печенья и отправьте в холодильник на 4 часа. За час до окончания времени приготовьте желе, как указано на упаковке. Сверху на мусс выложите дольки апельсина и немного залейте желе. Отправьте в морозилку на 30 минут. Затем вылейте остальное желе сверху и отправьте торт в холодильник на 3-4 часа. Украсьте торт кокосовой стружкой.