Пряный медовый торт со сливочным кремом и вишней

Рецепт с фото

Медовый торт представляет собой превосходную сладкую выпечку с тающими во рту медовыми коржами, пропитанными нежным заварным кремом. Медовый торт обладает нежной текстурой, насыщенным сливочным вкусом и пряным медовым ароматом. Приготовить сладкое лакомство в домашних условиях достаточно просто, если использовать свежие ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кондитеров.

Калории

260.09 ккал

Белки

6.15 г

Жиры

17.88 г

Углеводы

20.09 г

Занятость

40 мин

Общее время

6 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и крема

Мед

50 г

Сода

6 г

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

180 г

Ванилин

2 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г

аллерген

Картофельный крахмал

15 г

Молоко

600 г

аллерген

Сливочное масло

130 г

аллерген

Для начинки

Вишня

350 г

Орехи

400 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы медовый торт нес пользу организму, используйте муку грубого помола, натуральные молочные продукты и мед.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку предварительно просейте, молочные продукты достаньте из холодильной камеры для приобретения ими комнатной температуры, вишню очистите от косточек, орехи очистите от скорлупы и перегородок.

Приготовление

Шаг 2

Чтобы приготовить тесто на коржи, в глубокой посуде соедините куриные яйца, сахар и мед и перемешайте ингредиенты венчиком до однородности. Затем добавьте к яично-сахарной смеси размягченное сливочное масло и соду, перемешайте смесь и постепенно вводите в нее ранее просеянную муку. Вымешивайте тесто до гладкости и однородности, поместите его на паровую баню на 15 минут, после чего тщательно перемешайте и уберите с огня.

Шаг 3

Отщипните от теста небольшой мучной кусочек, раскатайте его в тонкий круглый пласт и сделайте в нем большое количество проколов с помощью вилки. Положите корж на противень, смазанный маслом, и выпекайте его в духовом шкафу, разогретом до 180 °С, в течение 3-4 минут. Проделайте аналогичные шаги со всем тестом, получив на исходе 12 выпеченных коржей.

Шаг 4

Приготовьте крем для торта, для этого в кастрюле соедините яйца, сахар и ванилин, перемешайте ингредиенты и добавьте к ним муку и крахмал. Влейте к приготовленной смеси молоко и поставьте массу на плиту. Постоянно помешивая крем, варите его до загустения. Закипевший крем уберите с огня, добавьте к нему сливочное масло и взбивайте массу миксером до однородности. Готовый крем отложите в сторону для остывания, орехи мелко нарубите, вишню в собственном соку выжмите от лишней жидкости.

Шаг 5

Приступайте к сборке торта, для этого на плоское блюдо выложите корж, промажьте его остывшим кремом, посыпьте орехами и выложите прослойку из вишни. Накройте корж с кремом, орехами и вишней вторым коржом и повторите аналогичные шаги со всеми ингредиентами. Один корж измельчите в крошку с помощью блендера, украсьте крошкой торт со всех сторон и поместите его в холодильную камеру на 4 часа для пропитывания.

Подача

Шаг 6

Пряный медовый торт со сливочным кремом и вишней украсьте шоколадной крошкой и цельными орехами, разрежьте десертное лакомство на порционные кусочки и подавайте его в сочетании со свежезаваренным чаем или кофе.