Изысканный торт «Красный бархат» с кремом из маскарпоне и фруктами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Торт «Красный бархат» ― классика американской кулинарии. Сама выпечка ― очень пышная и нарядная, поскольку сочетает ярко красные коржи и белоснежный крем. Вкус: легкая шоколадная нотка, бархатистое тесто, пышный крем из сливочного сыра, легкая кислинка. Однако при всей пышности и изысканности, приготовить такой торт можно и начинающему кулинару, поскольку никаких особых техник или сложностей в нем нет.

Калории

351.92 ккал

Белки

4.1 г

Жиры

23.32 г

Углеводы

33.65 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржей

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Какао

15 г

Сахар

425 г

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Кефир

240 г — 240 мл

аллерген

Растительное масло

240 г — 240 мл

Сода

5 г — 1 ч. л.

Ванилин

1 г — 1 щепотка

аллерген

Столовый уксус

15 г — 3 ч. л.

Кукурузный крахмал

25 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Красный пищевой краситель

15 г — 3 ч. л.

Для крема

Сливки

350 г

аллерген

Сыр маскарпоне

750 г

аллерген

Сахарная пудра

200 г

Фрукты

по вкусу

Cделать более полезным

Для выпечки используйте натуральный краситель кармин, который безопасен и разрешен даже детям.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку с какао, разрыхлителем и содой. Подержите продукты для теста при комнатной температуре, чтобы они обогрелись. Для крема - охладите.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте сухие ингредиенты - муку, крахмал, разрыхлитель, соду, соль, ванилин, какао. В кефир налейте уксус, всыпьте краситель и размешайте.

Шаг 3

Взбейте яйца с сахаром. Добавьте растительное масло, затем - кефир с красителем, всыпьте сухие ингредиенты и замешайте тесто.

Шаг 4

Вылейте тесто в форму с пергаментом и испеките бисквит при температуре 180 градусов (можно испечь по отдельности 3 коржа). Достаньте бисквит из духовки и формы и дайте остыть. Затем разрежьте на 3 коржа.

Шаг 5

Взбейте сливки с сахарной пудрой, а затем отдельно - маскарпоне. Соедините две массы и перемешайте.

Шаг 6

На первый и второй корм намажьте слой крема. На второй корж разложите фрукты (вишня или другие). На вишню – крем, затем - последний третий корж. Обмажьте верх и бока кремом. Оставьте торт на пропитку минимум на 6 часов.