Яблочный торт

Рецепт с фото

Домашняя выпечка всегда пользуется спросом. Аромат, который стоит на кухне не даст пройти мимо никому. Основой яблочного торта является тесто, состоящее из яичных желтков, масла, муки и разрыхлителя, а дополняет яблочная начинка с сахаром и цедрой лимона. Благодаря такому сочетанию в торте сбалансирована сладость и кислинка, которая придает пикантности десерту.

Калории

169.63 ккал

Белки

2.2 г

Жиры

9 г

Углеводы

20.18 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

220 г

аллерген

Желток куриного яйца

68 г — 4 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

170 г

аллерген

Разрыхлитель теста

7.5 г — 1.5 ч. л.

Для начинки и безе

Яблоки

1500 г — 1.5 кг

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Цедра лимона

по вкусу

Белок куриного яйца

132 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Cделать более полезным

Используйте домашние яйца. Яблоки желательно брать кисло-сладких сортов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отделите белки от желтков и разотрите желтки с размягченным маслом. Яблоки помойте, очистите от кожицы и семян.

Приготовление

Шаг 2

Затем к желткам добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто и соберите их в шар. Разделите его на 2 части, 2/5 и 3/5. Меньшую уберите в морозилку, большую – в холодильник.

Шаг 3

Натрите яблоки на крупной терке. Выложите в сотейник, добавьте сок лимона и сахар. Тушите на небольшом огне 10-15 минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Полученную яблочную массу взбейте с натертой цедрой лимона, перемешайте и оставьте охлаждаться.

Шаг 4

Тесто из холодильника распределите тонким слоем в форму. Белки взбейте до устойчивых пиков, постепенно всыпая сахар. На тесто выложите всю яблочную начинку. Сверху натрите на терке половину замороженного теста. Теперь выложите взбитые с сахаром белки. Сверху натрите оставшееся тесто. Выпекайте десерт в духовке, разогретой до 190С 45 минут.