Нежнейший тирамису со взбитыми сливками

Рецепт с фото

Тирамису ― это итальянский многослойный десерт на основе яиц, сыра маскарпоне и печенья савоярди. В него также добавляют кофе и ликер для особого вкуса и аромата. Если вы очень хотите добавить нотку сливочности этому десерту, то замените взбитые белки на взбитые сливки. Торт получится очень нежным.

Калории

289.81 ккал

Белки

6.26 г

Жиры

19.97 г

Углеводы

21.56 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

420 г — 2 стакан

аллерген

Печенье савоярди

300 г

аллерген

Куриное яйцо

600 г — 10 шт.

аллерген

Сыр маскарпоне

500 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Темный шоколад

30 г

Ликер Baileys

30 г

Эспрессо

150 г — 0.75 стакан

Какао

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте качественные молочные продукты, в них не должно содержаться загустителей, консервантов и особенно растительных жиров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заварите заранее очень крепкий натуральный кофе. Сливки уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Приготовление

Шаг 2

Отделите желтки от белков, переложите их в чашу от блендера, добавьте ликер и хорошо взбейте. Масса должна загустеть и посветлеть.

Шаг 3

Добавьте к желткам сыр маскарпоне и силиконовой лопаткой аккуратными движениями перемешайте ингредиенты до однородности.

Шаг 4

Взбейте сливки до плотных пиков и отложите небольшое количество для украшения верхнего слоя. Добавьте к основной части желтки с сыром. Вводите компоненты постепенно, для того чтобы крем получился пышным.

Шаг 5

Поочередно окунайте печенье в кофе с двух сторон очень быстро, чтобы оно не успело размякнуть и выкладывайте его в один слой на дно прозрачной формы.

Шаг 6

Смажьте кремом и выложите еще один слой печенья с кофе, дальше слой крема. Продолжайте пока не закончатся все ингредиенты. Переложите оставшиеся сливки в кондитерский мешок и украсьте ими верхний слой.