Тающий во рту бисквитный торт со сливочным кремом и шоколадной глазурью

Рецепт с фото — Европейская кухня

Торт представляет собой сладкое кондитерское изделие, изготовленное из выпеченных коржей, которые, в свою очередь, пропитываются кремом. Коржи для торта могут быть бисквитными, вафельными, медовыми и слоеными, крем для торта может быть заварным, творожным, сливочным, фруктовым и шоколадным. Отличным дополнением торта являются орехи, фрукты, ягоды, мармелад, цукаты и шоколад, которые придают десертному лакомству насыщенный вкус и яркий аромат.

Калории

288.58 ккал

Белки

5.91 г

Жиры

18.19 г

Углеводы

26.24 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

5 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и глазури

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Сахар

150 г

Какао-порошок

40 г

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г

Сода

2 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Молоко

100 г

аллерген

Растительное масло

30 г

Темный шоколад

250 г

Сливочное масло

70 г

аллерген

Сливки

100 г

аллерген

Шоколадное молоко

250 г

аллерген

Для крема

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

100 г

Ванилин

2 г

аллерген

Кукурузный крахмал

40 г

Молоко

400 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Кокосовая стружка

100 г

Cделать более полезным

Чтобы домашний бисквитный торт нес пользу организму, используйте муку грубого помола и домашние молочные продукты.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку предварительно просейте, молочные продукты достаньте из холодильной камеры для приобретения ими комнатной температуры, куриные яйца помойте водой от мусора и грязи.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления теста в глубокой миске соедините куриные яйца, соль и сахар и взбейте ингредиенты миксером до пышной массы. В отдельной посуде соедините просеянную муку, разрыхлитель и соду, тщательно перемешайте мучную смесь и присоедините ее к яйцам и сахару. Перемешайте массу до однородности, влейте к ней молоко, масло и тщательно еще раз перемешайте. Противень застелите пергаментом, выложите на него тесто и отправьте корж в духовой шкаф, разогретый до 180 °С, выпекаться в течение 40 минут.

Шаг 3

Пока корж выпекается в духовке, в глубокой посуде соедините куриные яйца, сахар, ванилин, крахмал и молоко. Перемешайте тщательно ингредиенты, поставьте массу на плиту и доведите ее до загустения. Загустевшую массу накройте пищевой пленкой и отложите в сторону для остывания. В глубокой посуде взбейте сливочное масло до пышности, присоедините к нему приготовленный заварной крем и кокосовую стружку. Перемешайте приготовленный крем до однородной и гладкой консистенции.

Шаг 4

Для приготовления глазури в сотейник выложите шоколад, влейте сливки и отправьте массу на плиту. Постоянно помешивая шоколадно-сливочную смесь, дождитесь пока шоколад растает, после чего присоедините к глазури сливочное масло, перемешайте массу и уберите с огня для остывания.

Шаг 5

Остывший бисквит разрежьте вдоль пополам, один корж выложите на плоское большое блюдо, пропитайте корж шоколадным коктейлем, промажьте приготовленным кремом и накройте вторым бисквитным коржом. Снова пропитайте корж коктейлем, тщательно промажьте торт со всех сторон кремом и залейте его шоколадной глазурью. Собранный торт отправьте в холодильную камеру на 3-4 часа для пропитывания.

Подача

Шаг 6

Тающий во рту бисквитный торт со сливочным кремом и шоколадной глазурью украсьте свежими ягодами и фруктами, разрежьте на порционные кусочки и подавайте десерт в сочетании со свежезаваренным чаем или кофе.