Пышный «Наполеон» с заварным кремом из миндального молока

Рецепт с фото — Европейская кухня

Главная особенность торта «Наполеон» ― в воздушных слоеных коржах, и эта особенность сохраняется, даже если это коржи покупные. Они сохраняют все качества этого классического торта, а с кремом кулинары экспериментируют, насколько хватит фантазии. Например, в этом десерте коржи смазываются заварным кремом на основе миндального молока. Его использование в качестве альтернативы коровьему, дает преимущества ― меньше калорий и жира, больше важных растительных соединений.

Калории

127.19 ккал

Белки

2.53 г

Жиры

5.31 г

Углеводы

16.81 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Бисквитные коржи

150 г

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Миндальное молоко

1000 г — 1 л

аллерген

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Ванилин

15 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Соль

1 г — 1 щепотка

Какао

50 г — 2 ст. л.

Для украшения

Мандарины

400 г

Виноград

400 г

Cделать более полезным

Добавьте в готовый крем немного фруктового несладкого пюре, которое добавит больше минералов и витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Распакуйте купленные продукты и приготовьте их к использованию. Мандарины очистите от кожуры. Виноград помойте и обсушите, оделите ягоды от веточек.

Приготовление

Шаг 2

Разделите молоко на две части. Одну часть поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 3

Яйцо, сахар, ванилин перемешайте, всыпьте муку и какао и разбейте венчиком все комочки. Влейте к ним вторую часть молока и перемешайте до однородности.

Шаг 4

Жидкую смесь струйкой влейте в горячее молоко, все время помешивая. Дайте закипеть. Когда крем начет пыхтеть, снимите с огня и охладите. Намажьте ним коржи и дайте пропитаться.