Пищевая ценность
История появления
Первые письменные упоминания о миндальном молоке встречаются в 1226 году в багдадской книге рецептов. Было известно оно и в средневековой Европе. Продукт использовали в качестве замены молока домашних животных. Такое молоко дольше хранилось и его не запрещалось употреблять в постные дни. В России на основе миндального молока делали напиток, называемый оршад.
Польза и вред
Миндальное молоко часто рекомендуют людям с непереносимостью лактозы и тем, кто придерживается вегетарианской диеты. Оно может служить заменителем животного молока. Кальций и витамин D в составе этого продукта способствуют укреплению зубов и костей, магний полезен для сердца и нервной системы. Миндальное молоко содержит также витамины группы В, витамины А, С, Е и полиненасыщенные жирные кислоты. Употребление этого молока нормализует давление, может помочь при мигрени. Не следует использовать его при ишемической болезни сердца, язве и при аллергических реакциях на миндаль.
Какое миндальное молоко на вкус
Продукт имеет едва уловимый сладкий вкус с нотками миндального ореха, напоминает обезжиренное молоко.
Как это есть
Миндальное молоко можно использовать, как и обычное, животного происхождения. На нем варят каши, делают пудинги, блины и оладьи, добавляют в выпечку и десерты. Миндальное молоко хорошо сочетается с фруктами, орехами. На его основе готовят всевозможные напитки.
Как и сколько хранить
Молоко домашнего производства хранится в холодильнике в течение 3–4 дней. В неоткрытой заводской упаковке продукт сохраняет свои свойства в течение 6 месяцев.
Любопытные факты
Миндальное молоко из-за своей низкой калорийности помогает снизить вес и затем удерживать результат.
Состав миндального молока не считается подходящим для питания младенцев, несмотря на большое содержания кальция — в нем недостаточно калорий, витамина С и белка для правильного развития малыша.
Миндальное молоко имеет успокаивающий эффект.
