Пищевая ценность
История появления
Бисквитное тесто умели делать еще древние персы в 7 веке до нашей эры. Солдаты и моряки оценили питательность бисквита в долгих походах: из теста готовили ароматные сухари. Слово «бисквит» восходит к итальянскому «бискотти», что означает «выпеченный дважды». И действительно, это тесто два раза подвергали термической обработке: сначала выпекали, затем отправляли в печь и подсушивали. После того, как вкус бисквита оценили англичане, рецепт теста пустился кочевать по миру, приобретая в каждой стране свою изюминку. Свойство бисквита легко впитывать жидкость и влагу было замечено кондитерами, поэтому коржи из бисквитного теста быстро стали основой для сладких десертов.
Польза и вред
Поскольку бисквит готовится из яиц, сахара и муки, коржи содержат витамины группы В, Н, РР, Е, а также магний, калий, железо и многие другие полезные вещества. Бисквитные коржи не рекомендованы диабетикам, людям, у которых есть лишний вес и аллергикам.
Каковы на вкус
Бисквитные коржи — пласты готового теста золотисто-желтого или шоколадно-коричневого цвета (в зависимости от добавок). На вкус сладкие, сдобные, нежные. Легко режутся.
Как это есть
На основе бисквитных коржей делают торты, десерты, пирожные. За полчаса из такого продукта легко приготовить торт: коржи промазываются кремом и помещаются в холодильник для лучшей пропитки.
Как и сколько хранить
Упаковку с бисквитными коржами следует хранить в прохладном месте не более пяти дней. Если коржи вскрыты, из них лучше всего сразу что-то приготовить, поскольку на открытом воздухе они быстро подсыхают и портятся.
Любопытные факты
В XVIII-XIX веках бисквит считался полезной и питательной едой, им часто заменяли простой хлеб.
Бисквитные коржи иногда называют кондитерским хлебом.
Бисквитный корж остается самым популярным и простым десертом в мире.
