Торт Степка-Растепка

Рецепт с фото

Торт Степка-Растепка— это невероятно нежный, вкусный и ароматный торт, который сможет приготовить даже начинающий кулинар. Хрустящие коржи из слоеного теста, пропитанные в меру сладким кремом напоминают торт Наполеон. Легкая кофейная нотка в креме придает торту неповторимый аромат. Приготовьте этот оригинальный торт с интересной текстурой и подавайте в качестве десерта после праздничного ужина.

Калории

441.48 ккал

Белки

5.23 г

Жиры

35.74 г

Углеводы

25.01 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржей

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Сливочное масло

250 г

аллерген

Вода

125 г

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Для крема

Сгущенное молоко

380 г

аллерген

Сливочное масло

350 г

аллерген

Грецкие орехи

200 г

аллерген

Эспрессо

50 г

Сливки 33% жирности

400 г — 400 мл

аллерген

Cделать более полезным

Сахарную пудру приготовьте самостоятельно из коричневого тростникового сахара. Так торт будет полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Растворите в воде соль, сахарную пудру и лимонный сок.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления теста соедините холодное масло и муку. Добавьте холодную воду и быстро замесите тесто. Разделите его на восемь равных частей, накройте пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 3

Присыпьте стол мукой, раскатайте скалкой коржи диаметром 20 см, наколите тесто вилкой

Шаг 4

Выньте коржи и обрежьте крышкой до 18 сантиметров. Приготовьте так все коржи и остудите их на решетке. Обрезки измельчить в крупную крошку.

Шаг 5

Для крема используйте все ингредиенты комнатной температуры. Масло взбейте в пышную массу. Постепенно добавьте сгущенку. Влейте холодный кофе и взбейте. Введите половину обжаренных орехов орехов и перемешайте. По желанию взбейте жирные сливки и вмешайте их в крем.

Шаг 6

Соберите торт. Уложите коржи, промазывая каждый из них кремом. Верх и бока торта промажьте кремом и посыпьте смесью из орехов и обрезков коржей. Уберите торт в холодильник пропитываться на ночь.