Торт «Персики в снегу» со сливочным кремом-суфле

Рецепт с фото — Европейская кухня

Для любого праздничного стола, как нельзя лучше подойдет торт «Персики в снегу» со сливочным кремом-суфле. Мягкие, влажные, пропитанные персиковым соком, бисквитные коржи, прекрасно сочетаются с ароматными янтарно-желтыми кусочками персиков и белоснежным, воздушным и легким кремом. Каждый кусочек, этого кулинарного шедевра, буквально тает во рту.

Калории

169.36 ккал

Белки

2.59 г

Жиры

9.64 г

Углеводы

16.35 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Бисквитные коржи

130 г — 1 шт.

Консервированные персики

400 г — 1 банка / 400 г

Сливки

600 г

аллерген

Сахарная пудра

50 г

Порошковый желатин

10 г

Вода

70 г

Cделать более полезным

Для приготовления торта «Персики в снегу» со сливочным кремом-суфле, используйте сливки 33% жирности, они должны быть хорошо охлажденными. При покупке бисквита обратите внимание на дату его изготовления, он должен быть свежим.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Откройте банку с консервированными персиками, слейте сироп в отдельную посуду, а персики откиньте на дуршлаг. Приготовьте съемную форму, миксер, глубокую миску и все необходимые продукты.

Приготовление

Шаг 2

Покупной бисквит разрежьте на два коржа. На большое блюдо поставьте посередине съемную форму. Положите в нее один корж, срезанной стороной кверху и пропитайте его персиковым сиропом.

Шаг 3

Залейте желатин водой на 15 минут, для набухания. Затем, на медленном огне, постоянно мешая, растворите его до однородной массы (не кипятите!), полностью остудите. Охлажденные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой, до устойчивых пиков.

Шаг 4

Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте желатин. Смажьте первый, пропитанный соком корж, приготовленным кремом. Персики нарежьте крупными кусочками и выложите их сверху.

Шаг 5

Смажьте персики опять кремом и сверху положите второй корж (срезом вверх). Отложите немного крема для смазывания бортов и для украшения, а остальной выложите на верх торта. Поставьте торт в холодное место на два часа.

Шаг 6

Достаньте торт из холодильника, аккуратно ножом пройдите между боками торта и стенками формы, затем, снимите форму. Отложенным кремом, обмажьте борта торта, а верх украсьте так, как Вам подсказывает Ваша фантазия.

Подача

Шаг 7

Подавайте торт «Персики в снегу» со сливочным кремом-суфле на красивом большом блюде. Украсьте его шоколадной глазурью, с помощью кулинарного мешочка, приготовленным кремом, оформите на свой вкус, посыпьте кулинарной посыпкой.