Кокосовый торт с клюквенным кремом

Рецепт с фото — Европейская кухня

На первый взгляд может показаться, что кокос и клюква совсем н сочетаются, однако, если отложить опасения и попробовать приготовить этот чудесный торт, все смешанные чувства уйдут на второй план, поскольку два ингредиента идеально соединяются и образуют потрясающую вкусовую гамму в одном простом десерте. Легкие желтоватые бисквиты прекрасно совмещаются с густым розовым клюквенным кремом не только по вкусу, но и на внешний вид.

Калории

258.6 ккал

Белки

6.1 г

Жиры

16.74 г

Углеводы

19.77 г

Занятость

1 ч

Общее время

9 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

30 г

аллерген

Кукурузный крахмал

20 г

Кокосовая стружка

40 г

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Молоко

50 г — 50 мл

аллерген

Коньяк

5 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Для крема

Клюква

150 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Вода

50 г — 50 мл

Сахар

108 г — 0.6 стакан

Сливочное масло

50 г

аллерген

Творожный сыр

250 г

аллерген

Кукурузный крахмал

10 г

Пищевой краситель

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Используйте исключительно качественные продукты. Перед покупкой внимательно проверяйте состав и сроки годности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Растопите сливочное масло удобным способом. Клюкву промойте. Рассчитайте необходимое количество всех продуктов.

Приготовление

Шаг 2

Тщательно взбейте до густоты яйца с сахаром и солью. Добавьте сливочное масло, муку, разрыхлитель теста, крахмал и кокосовую стружку. Тщательно перемещайте. Поместите тесто в застеленную пергаментом форму, и выпекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый корж остудите, оберните пищевой пленкой, и отправьте на ночь в холодильник.

Шаг 3

В общей посуде соедините клюкву с водой. Доведите до кипения, и поварите около 4 минут. Остудите, пробейте блендером, и пропустите через сито. Полученную смесь соедините с сахаром, яйцами и крахмалом. Поварите 2 минуты на маленьком огне после закипания. Постоянно помешивайте. Добавьте сливочное масло, перемешайте, накройте пленкой и оставьте остывать. Затем полученную массу смешайте со сливочным сыром с помощью миксера. Добавьте пищевой краситель. Отдельно прокипятите молоко, затем растворите в нем сахар. После остывания добавьте коньяк. Получившуюся пропитку отложите.

Шаг 4

Разрежьте бисквит на 2 части. При необходимости обрежьте лишние выпуклости, подсушите их в духовке, и измельчите для дальнейшего украшения торта. Собирайте торт на блюде, тщательно пропитайте бисквит, нанесите клюквенный крем. То же проделайте со всеми коржами. Обмажьте бока и верх остатками крема, обсыпьте крошкой и украсьте по собственному желанию. Отправьте торт в холодильник примерно на 6 часов.