Постный трюфельный торт

Рецепт с фото — Европейская кухня

Коржи для этого торта лучше выпекать отдельно. Конечно, можно испечь и один, а потом его разрезать, однако из-за того, что в нем нет яиц, он будет крошиться и его будет не так просто разрезать на две части. Обратите внимание, что тесто перед выпеканием должно по консистенции напоминать сметану и хорошо стекать с ложки. Крем нужно взбивать на холоде, поэтому заранее подготовьте несколько кубиков льда.

Калории

299.55 ккал

Белки

3.7 г

Жиры

15.2 г

Углеводы

37.33 г

Занятость

45 мин

Общее время

9 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржей

Темный шоколад

50 г

Сахар

135 г — 0.75 стакан

Растительное масло

114 г — 0.6 стакан

Миндальное молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Какао-порошок

50 г — 2 ст. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Разрыхлитель теста

7.5 г — 1.5 ч. л.

Для крема и подачи

Вода

240 г — 1.2 стакан

Темный шоколад

300 г

Чай

4 г

Лед

125 г — 5 шт.

Клубничный джем

200 г — 1 банка / 200 г

аллерген

Горький шоколад

30 г

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку рисовой или миндальной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Мелко порубите шоколад. Горький шоколад для подачи натрите на средней терке. Застелите форму пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Испеките коржи. Влейте миндальное молоко в сотейник и поставьте на средний огонь. После того, как оно немного прогреется, добавьте в него шоколад и мешайте, пока он не растворится. Добавьте в сотейник масло, сахар, половину муки, какао-порошок и разрыхлитель. Понемногу введите остальную муку. Влейте сок лимона, быстро перемешайте и вылейте половину теста в разъемную форму. Выпекайте корж в течение 40-45 минут. Затем остудите его, аккуратно выньте из формы и испеките второй корж.

Готовность коржа проверяйте зубочисткой.

Шаг 3

Приготовьте крем. Налейте в глубокую миску воду и поставьте ее в холодильник. В небольшую кастрюльку влейте 240 мл воды, поставьте ее на огонь и, после закипания, заварите в ней чай. Остудите чай до очень теплого, уберите пакетики, добавьте в чай шоколад и мешайте, пока он не расплавится. Достаньте из холодильника миску с водой, положите в нее кубики льда и поставьте кастрюльку с кремом. Взбейте крем миксером на средней скорости до следов от венчиков.

Взбивайте крем в раковине или широком тазу, чтобы обезопасить себя от горячих брызг.

Шаг 4

Соберите торт. Смажьте один корж джемом, а затем кремом. Накройте его вторым коржом, который также смажьте джемом. Бока торта смажьте кремом. Поставьте торт в холодильник на ночь.

Не стоит использовать слишком много джема, так как из-за него может подтаять крем.