Торт с кремом «Цифра»

Рецепт с фото

Получается очень вкусный тортик. Тесто и крем для него лучше всего приготовить заранее.

Калории

376.01 ккал

Белки

9.77 г

Жиры

21.22 г

Углеводы

37.31 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

160 г

Мед

75 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Пшеничная мука хлебопекарная

380 г

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Для крема

Белый шоколад

300 г

аллерген

Сливки 33% жирности

300 г

аллерген

Сливочный сыр

400 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В сотейнике смешайте яйца, сахар, мед, соль и сливочное масло, поставьте на паровую баню до полного растворения сахара. Затем добавьте к смеси соду, оставьте все до остывания. Всыпьте муку и замесите тесто, оно может быть немного липким. Уберите тесто в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

Шаг 3

Для крема сотейнике доведите до кипения сливки, но не кипятим. Залейте сливками шоколад и взбейте блендером. Готовый ганаш уберите в холодильник на несколько часов или на ночь. Затем к ганашу добавьте сливочно-творожный сыр и взбейте миксером до образования устойчивой массы.

Шаг 4

Тесто достаньте из холодильника и разрежьте на равные части. Подготовьте на бумаге трафарет, затем тесто раскатайте на пергаментной бумаге и вырежьте с помощью трафарета цифры. Тесто перед выпеканием проколите вилкой по всей поверхности. Запекайте в духовке при 170 °С на режиме «верх-низ» в течение 3-5 минут.

Шаг 5

Соберите торт. На корж с помощью любимой насадки выложите крем, на крем прослойкой, по желанию, положите бананы или другие фрукты или ягоды. Сверху положите следующий корж и повторите то же самое. Третий корж является завершающим, сверху отсадите крем и украсьте торт ягодами, зефиром, печеньками.