Медовик на сковороде

Рецепт с фото — Русская кухня

По легенде, первый медовый торт испекли немецкие монахини. Десерт из коржей с медом был дополнен орехами, специями и сухофруктами. Рецепт быстро разлетелся по всей Европе. Любимый многими "Медовик" можно сделать не только в духовке, но и на сковороде. Тесто и крем состоят из тех же продуктов, что и классический десерт. Отличается только способ приготовления. Из указанных продуктов получается примерно 6 коржей диаметром 26 см. Количество коржей можно варьировать в зависимости от размера сковороды.

Калории

291.95 ккал

Белки

5.11 г

Жиры

14.67 г

Углеводы

35.74 г

Занятость

50 мин

Общее время

7 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Сливочное масло

100 г

аллерген

Мед

42 г — 1.5 ст. л.

Сахар

150 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сметана 20% жирности

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для крема и подачи

Сметана

600 г

аллерген

Сахар

100 г

Ванильный сахар

10 г

Cделать более полезным

Для снижения калорийности готовьте крем для медовика с меньшим количеством сахара.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для медовика на сковороде. Муку просейте.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте тесто. Растопите на водяной бане масло, сахар и мед до их полного растворения. Не доводите до кипения. Уберите с плиты. Добавьте соду. Остудите смесь 5-7 минут. Вбейте яйца по одному. Перемешайте. Выложите сметану и муку. Замесите мягкое, тягучее тесто. Закройте емкость с тестом пленкой, уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 3

Сделайте крем. Смешайте сметану, ванильный и обычный сахар. Охладите.

Шаг 4

Приготовьте коржи на сковороде. Выложите холодное тесто на стол, припыленный мукой. Разделите на 6 равных частей. Сформируйте из каждой шарики. Раскатайте один из них в круглую лепешку размером со сковороду. Остальные уберите в холод. Обжарьте с двух сторон на толстостенной сковороде до румяного цвета. Дайте остыть. Выложите готовый корж на стол, обрежьте по тарелке для получения нужного диаметра. Остудите. Проделайте то же самое с оставшимся тестом.

Шаг 5

Сделайте посыпку. Обрезки от коржей немного поджарьте на сковороде, а затем измельчите в блендере в крошку.

Шаг 6

Приготовьте медовик. Каждый корж обильно смажьте кремом, выложите друг на другу. Промажьте бока. Со всех сторон посыпьте крошкой. Уберите в холод для пропитки на 4-5 часов.

Чем жирнее сметана, тем гуще получится крем. Если крем жидковат, можно добавить немного загустителя — крахмала, агар-агара, желатина.