Нежный бисквитный торт с кремом «пломбир»

Рецепт с фото

Со вкусом бисквита знакомы практически все. Однако если его разделить на коржи и смазать воздушным, нежнейшим кремом «пломбир», он приобретет другой вкус и другой уровень. Такой торт можно подавать в праздники. Однако не следует пугаться сложностей, их в этой выпечке практически нет, и даже начинающие работать с тестом кулинары, справятся на «отлично».

Калории

345.51 ккал

Белки

2.72 г

Жиры

26.64 г

Углеводы

25.42 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита и крема

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана 30% жирности

600 г

аллерген

Сахар

250 г

Пшеничная мука хлебопекарная

90 г — 6 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

250 г

аллерген

Ванильный сахар

по вкусу

Для сиропа и украшения

Вода

100 г — 100 мл

Сахар

50 г

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Кокосовая стружка

по вкусу

Cделать более полезным

В порядке эксперимента попробуйте испечь бисквит без желтков, чтобы уменьшить в нем калорийность.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте нужное количество муки. Взвесьте и отмеряйте все продукты для теста, крема и пропитки. Выставьте посуду, в которой поэтапно будете готовить.

Приготовление

Шаг 2

Для бисквита отделите желтки от белков. К белкам добавьте сахар и взбейте до пиков. Продолжая взбивать, введите по одному желтку. Всыпьте небольшими порциями смесь из муки и разрыхлителя и аккуратно лопаточкой перемешайте снизу вверх. Перелейте бисквит в форму с застеленным и смазанным дном и выпекайте при 180 градусах 30-35 минут. Во время выпекания духовку не открывайте.

Шаг 3

Приготовьте крем. Нагрейте кастрюлю с водой до кипения. Тем временем в металлической миске смешайте сахар, яйца и ванилин. Добавьте сметану, помешайте, затем всыпьте маленькими порциями муку и мешайте до исчезновения комков. Поставьте миску с кремом на водяную баню, но так, чтобы дно не касалась кипятка. Томите его, постоянно помешивая, пока не загустеет. Остудите.

Шаг 4

Мягкое масло взбейте миксером на высокой скорости до пышности. Затем по ложке добавляйте остывший сметанный крем на средней скорости.

Шаг 5

Вскипятите воду с сахаром для пропитки и дайте остыть. На дно блюда положите немного крема и положите корж, пропитайте сиропом, смажьте кремом. Так же сложите и следующие коржи.

Подача

Шаг 6

Готовый бисквитный торт обмажьте кремом сверху и по бокам. Посыпьте кокосовой стружкой. Украсьте по своему желанию ягодами, цукатами, мятой или при помощи кондитерского шприца кремом.