Воздушный творожный торт с заварным кремом

Рецепт с фото

Воздушный творожный торт с заварным кремом — превосходный десерт с нежным вкусом и ароматом. В нем переплетается нежность творожных коржей и сладость заварного крема.

Калории

261.84 ккал

Белки

6.6 г

Жиры

13.12 г

Углеводы

30.41 г

Занятость

3 ч 40 мин

Общее время

3 ч 40 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Творог

250 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

120 г

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Для крема

Молоко

450 г — 450 мл

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сахар

120 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

40 г

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку обязательно просейте, сливочное масло достаньте из холодильной камеры для размягчения.

Приготовление

Шаг 2

Приступайте к замешиванию теста для коржей, для этого в глубокой посуде соедините яйцо, творог и сахар и взбейте блендером ингредиенты до состояния однородности. К полученной творожно-яичной массе добавьте разрыхлитель и просеянную ранее муку. Замешивайте тесто до эластичного состояния и скатайте в один большой шар, который разделите на 8 равных частей.

Шаг 3

Приступайте к раскатыванию теста на коржи, для этого посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и возьмите 1 шар теста. Раскатайте его в круглый пласт толщиной не более 3 мм и положите в разогретую сухую сковороду. Выпекайте корж для будущего торта на умеренном огне по 1-2 минуты с каждой стороны до состояния румяности. Проделайте аналогичные манипуляции с остальным тестом.

Шаг 4

Приступайте к приготовлению заварного крема, для этого возьмите кастрюлю, в которой соедините муку, сахар, ванильный сахар и яйцо. Взбейте смешанные ингредиенты в однородную массу, добавьте к этой массе молоко и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Доведите крем до закипания, постоянно перемешивая. Когда крем загустеет, уберите его с плиты, немного остудите и добавьте к нему сливочное масло и тщательно перемешайте до полного его растворения. Крем готов!

Шаг 5

Приступайте к сборке торта, для этого на блюдо для торта выложите первый корж и смажьте его заварным кремом по всему основанию, сверху выложите еще один корж и снова тщательно промажьте заварным кремом. Проделайте аналогичные шаги до тех пор, пока не закончатся коржи. Когда торт будет собран, тщательно промажьте его кремом сверху и бока, затем украсьте кремом. Готовый десерт уберите в холодильник на пару часов для пропитывания коржей.